茶汤,看普洱茶的好坏?
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来,茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。普洱生茶汤色有:1-3年新茶:这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上,以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因...
2024-01-10图文解析教你辨别安吉白茶的好坏
今天我们通过五款比较常见不同级别的安吉白茶作对比,进行对比品鉴,图文并茂给大家说明安吉白茶的品质好坏,下面给大家分享一下品鉴过程及方法。 通过干茶外形辨别: 外形审评(将取出的茶样从色泽,条索,整碎,净度等方面审评)。 第一款:外形挺直略扁,叶缘卷起,芽...
2024-01-10如何通过茶汤,看普洱茶的好坏?
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来,茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。普洱生茶汤色有:1-3年新茶:这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上,以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因...
2024-01-10图解:普洱茶叶底分析对比研究(下)
--------------------------------------选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是“尽可能的估计”。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储问题,导致好料未能成为好茶。即使如此,研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识。1...
2024-01-10视、听、嗅、味、触五招轻松解读茶叶好坏
很多朋友都说,喝了这么久的茶,感觉都是瞎喝,品不出个什么名堂,不管便宜的贵的,喝起来好像都差不多,可怎么办呀? 其实在品茶时,不是光用嘴巴喝,而是要调动全身五感来体会,这样,你对茶的感觉就会渐渐明晰起来。 视觉 看干茶:茶叶是什么颜色、什么形状,均不均...
2024-01-10鉴别红碎茶
印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶,茶种是由中国进口的,中国专家还曾前往指导种茶制茶方法,传授手工制茶方法,其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序,取消锅炒,改为发酵、烘焙,生产类似中国工夫红茶的产品。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一...
2024-01-10肉眼如何鉴别普洱茶?
好的普洱茶外形色泽青褐(生茶)、褐红(熟茶),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的花果香、兰香、清香、桂圆香、樟香等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多...
2024-01-10四大要诀鉴别普洱茶
普洱茶是不是有股发霉的味道啊?这是普洱茶很大的一个误区。对普洱茶品质的鉴定,就是识别质量的优劣,只有掌握了鉴定的能力,才能买到真正优质的普洱茶。 第一要诀是闻其香。茶香要清,不能有霉味。不论普洱茶的生熟、新旧、形状、价格,首要的是闻茶香,陈化一定时间的茶品,...
2024-01-10如何鉴别普洱老茶
普洱老茶行情上涨,以两三年的茶仿冒20年以上老茶的仿冒品也开始出现。专家建议消费者购买时先看“八中”,再看“内票”。 茶商许尧典说,“八中”是8个红色的“中”字以环状排列,中间是“茶”字。有“八中”字样是是中国茶叶公司授权出口的。“内票”是说明书,如果是老茶,...
2024-01-10光看茶汤就能鉴别茶品质,学起来!
从色、香、味、形判断,是辨别一款茶叶的好坏基本方法。很多普通饮茶之人,购买茶叶时,一般会观看干茶的外形和色泽,闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息,那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢? 1.茶汤和品质的关系 之所以看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶...
2024-01-10如何通过茶底鉴别普洱茶优劣
茶叶,作为可以冲泡饮用的一种植物原叶,其冲泡后的状态,在一定程度上能够反映出其相应茶品品质的优劣。在茶叶品评中,评定茶叶叶底也被列入了茶叶审评环节里的重要一环。今天,就来说说如何通过茶底来鉴别普洱茶的优劣。 观察普洱茶叶底前的准备 将冲泡过的茶叶倒入专用...
2024-01-10普洱茶的鉴别常识
如何辨别干仓普洱与湿仓普洱 干仓普洱与湿仓普洱,有时可以从型茶表面就看出来,但是有些曾经在湿仓,后来改到干仓储存,往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了霉变,对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶,有着极相似的失真品味。...
2024-01-10七大特征 巧妙鉴别普洱茶真假好坏
我们对普洱茶并不陌生,甚至可以说是很熟悉,普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。普洱茶最大的特点是“越陈越香”,极具收藏价值,普洱茶是黑茶中的极品,由于其的保健功效和减肥功效而深受广大消费者喜爱;但是,有些不良商家为...
2024-01-10普洱茶年代鉴别
普洱茶是一种神奇的茶品。自从其随着岁月流逝口感会“越陈越香”的特质被发现后,就被人们誉为“可以喝的古董”。从此,茶的陈期也就成为茶人心目中“好茶”的标准之一。 但是长久以来,无论消费者还是商家,对于普洱茶年代认定的方法,一直是模糊含混...
2024-01-10“古董”普洱茶如何鉴别
近年来收藏普洱茶成为热门,许多游客到云南旅游,往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多,有生茶和熟茶之分,有散茶和紧压茶之分,有野生乔木和灌木之分,更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,但是有...
2024-01-10普洱茶中的黄片“学问”大
普洱茶黄片,广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中,因条索疏松、粗大、宽大、茶箐等级较低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,经过晾晒后,按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。 普洱茶的黄片有两种,一种是小黄片,一种是老黄片,二者又有所不同。 老黄片叶片...
2024-01-10普洱茶的加工(图 析)
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成,分传统和现代两种制作工序。 1 、传统普洱茶制作工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(手工揉团)晒干 2 、现代普洱茶制作工序(人工熟化):杀青(锅炒、滚筒)揉捻(机器加工)干燥(烘干)增湿渥堆(洒水、茶菌)干燥普洱茶的成型过程:采茶—杀青—...
2024-01-10《普洱》杂志:茶画赏析《调琴啜茗图》
周昉(约公元745年~804年),字仲朗,一字景玄,京兆(今陕西西安)人,唐代著名画家。出身于仕宦之家,先后官越州、宣州长史。工仕女画,初学张萱而加以写生变化,多写贵族妇女。所作优游闲适,容貌丰腴,衣着华丽,用笔劲简,色彩柔艳,为当时宫廷、士大夫所重,称绝一时。画佛像...
2024-01-10普洱茶的加工过程(图)
普洱茶的加工过程 从普洱茶的产生和发展可以看出,其发展具有历史性、社会性、时代性、民族性和国际性。不同历史阶段的普洱茶加工工艺也是不同的。传统普洱茶的加工,主要由茶号茶庄的制茶作坊制作加工。清代民国期间传统普洱茶的加工逐渐成熟完善,形成了普洱茶独特的加工制作...
2024-01-10普洱茶中被遗忘的“黄片”
对许多人来说,也许“黄片”是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中,真正弄清楚“黄片”的也没有多少。所谓“黄片”,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”。什么是黄片并没有一本教科书上专门有十分明确的关于“黄片”的定...
2024-01-10《普洱》杂志:茶画赏析《文会图》
《文会图》,宋徽宗赵佶作。绢本设色,纵184.4厘米,宽123.9厘米,现藏台北故宫博物院。 赵佶(1082~1135),1101年即皇帝位,在位25年,轻政重文。一生爱茶,精通茶艺,著有茶书《大观茶论》。赵佶是丹青妙手,尤其擅长人物花鸟,存世画迹有《芙蓉锦鸡》、《池塘秋晚》、《四禽》、...
2024-01-10普洱茶的加工流程图
做了一个表,给大家普及下普洱茶的基本知识,以下是现代普洱茶的加工流程图.云南大叶种茶鲜叶(各种嫩度) ↓萎凋(静置) ↓杀青(锅炒或滚桶)↓楺捻(机或手)↓烘青绿茶(烘干) ← 干燥(晒干)→传统石模机器压模↓↓ 自然陈放↓自然陈放增湿渥堆压制干燥↓毛茶分级筛堆普洱...
2024-01-10普洱茶与健康(图)
普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。 现代医学对茶的功效研究已有近2...
2024-01-10普洱杂志:茶画赏析《撵茶图》
刘松年(约1155-1218),南宋孝宗、光宗、宁宗三朝的宫廷画家,钱塘(今浙江杭州)人。因居于清波门,故有刘清波之号。清波门又有一名为“暗门”,所以外号“暗门刘”。宋孝宗淳熙年间,其初入为御前画院学生。宋光宗绍熙年间,为画院待诏。宋宁宗时因进献《耕织图》,得到奖赏,赐...
2024-01-10如何判断一杯好茶?可以根据这5点来
好茶的标准是什么?一百个人会有一百个答案。或者只是告诉你,不同的茶类特征不一样,好茶的标准不能一概而论。 一杯好茶的背后,从茶树种植、茶青采摘、茶叶制作、茶叶冲泡……每一个环节都必不可少。 汤色通透明亮 不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。...
2024-01-10如何判断茶叶的嫩度
如何判断一款茶叶的老嫩程度呢?从外形上审评是一个比较重要的。但是主要还是看芽叶的比例以及叶质上的老嫩程度等一些因素上来综合判断老嫩度。采摘的时候要注意老嫩均匀这样制作出来的成品茶叶,外形的品质看起来才会较高。反之,如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作出来的成品茶叶品质相...
2024-01-10如何判断传统手工制茶成品质量
要判断一款传统手工工艺制作的茶叶质量好坏,可以从颜色、外形、香气、冲泡口感等几个方面来着手。 首先,手工制作茶叶颜色略深,不似机器加工的茶叶嫩绿。 这是因为手工杀青的温度略高,杀青时不停翻动,破坏了鲜叶的表层结构,致使茶汁渗出,烘干后颜色会偏深。如果颜色...
2024-01-10如何判断茶叶的品质好不好?
行走茶圈,常有人问,好茶有标准么?有人说,茶无好坏,适口为珍。其实这话也对也不对。对的是,好茶一定适口。不对的是,适口的未必是好茶。因为你的口腔受环境影响,不同的环境下对茶的反应不同。简言之,工作环境和休闲状态下对茶的感受就有所差异。 但是,好茶是有标准的。...
2024-01-10如何判断茶饮料的优劣
茶叶是历史悠久的饮品,随着社会经济的发展,人们对于饮茶的方式有所改变,保留原来的增加便捷式的方法,如茶袋、茶饮料等。如何在市场中挑选质量优胜茶饮料呢?挑选茶饮料的三点标准1、滋味。首先要看茶饮料产品的风味是否突出,是否保持了原有茶叶的浓郁风味。如绿茶产品必须有典型的清...
2024-01-10如何判断苦荞茶质量的好坏
苦荞茶不是传统的茶叶,属于纯天然谷类健康饮品,所以是不分等级的,但是不同种类的苦荞茶价格相差很大,主要是因为苦荞茶分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两大类,黑苦荞茶芦丁含量比黄苦荞茶苦高,降三高(高血糖,高血脂,高血压)效果更好的,若单排毒养胃,黄苦荞茶即可,通常包装上只写苦荞茶...
2024-01-10如何根据叶底判断普洱茶的品质?
在判断一款茶叶的质量时,我们往往可以通过观茶饼、闻香气、看汤色、品口感和看叶底五个方面进行衡量。其中,叶底是一项非常重要的指标,一款茶叶的外形也许会“撒谎”,但叶底可骗不了人。 红梗 出现红梗可能有以下两个原因:一、摘完鲜叶后没有及时摊放晾凉。叶片大量堆...
2024-01-10如何判断苦荞茶质量的好坏?
苦荞茶不是传统的茶叶,属于纯天然谷类健康饮品,所以是不分等级的,但是不同种类的苦荞茶价格相差很大,主要是因为苦荞茶分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两大类,黑苦荞茶芦丁含量比黄苦荞茶苦高,降三高(高血糖,高血脂,高血压)效果更好的,若单排毒养胃,黄苦荞茶即可,通常包装上只写苦...
2024-01-10如何判断普洱熟茶的好坏?
熟茶温和养胃,降脂解腻,口感稳定,是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中,...
2024-01-10普洱茶怎么醒茶?老茶有什么醒茶诀窍?如何判断醒茶程度?
在普洱茶的品鉴中,醒茶是一门大学问。简单的醒茶过程,让尘封于茶仓的普洱茶重新焕发出活力,香气、滋味和口感上更上一层楼。 那么,什么是醒茶?哪些普洱茶需要醒?具体应该怎么醒茶?老茶有什么醒茶诀窍?今天我们就来详细聊聊。 1、什么是醒茶? 普洱茶和红酒有很...
2024-01-10