朝天锅的由来
朝天锅始于清代中期，产生在潍县集市以上，大家室外支锅，锅中煮一些质优价廉的食材，潍坊市普通百姓称其为“杂碎大锅”，因为土锅无盖，所以人们便称作朝天锅，赶集日者围锅而坐，以灶台为桌面上吃起锅中的食材。
朝天锅是山东地域传统式特色小吃，属鲁菜系，用鸡脯肉、五香驴肉瓦罐煨汤，食物以煮猪下货为主导，包含猪脸、肝、肺、心、肚、肠等，煮好后以烙饼卷肉制品用。
朝天锅源于清朝清朝乾隆年间的民俗菜市，慢慢流传下来，通过不断完善，于1997年分别被中国饭店协会、山东商贸厅认定为“特色美食小吃”、“山东省特色小吃”。
朝天锅的骨汤配搭葱末、香菜末、辣椒粉等配料，口味淡鲜美，肉肥实而不腻口，进行薄饼卷食，意犹未尽，以“寒潮雪翻火正红色，排水麻辣香锅面朝天”出名。
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