朝天锅的由来

朝天锅始于清代中期,产生在潍县集市以上,大家室外支锅,锅中煮一些质优价廉的食材,潍坊市普通百姓称其为“杂碎大锅”,因为土锅无盖,所以人们便称作朝天锅,赶集日者围锅而坐,以灶台为桌面上吃起锅中的食材。

朝天锅是山东地域传统式特色小吃,属鲁菜系,用鸡脯肉、五香驴肉瓦罐煨汤,食物以煮猪下货为主导,包含猪脸、肝、肺、心、肚、肠等,煮好后以烙饼卷肉制品用。

朝天锅源于清朝清朝乾隆年间的民俗菜市,慢慢流传下来,通过不断完善,于1997年分别被中国饭店协会、山东商贸厅认定为“特色美食小吃”、“山东省特色小吃”。

朝天锅的骨汤配搭葱末、香菜末、辣椒粉等配料,口味淡鲜美,肉肥实而不腻口,进行薄饼卷食,意犹未尽,以“寒潮雪翻火正红色,排水麻辣香锅面朝天”出名。

以上是 朝天锅的由来 的全部内容, 来源链接: utcz.com/wiki/741939.html

回到顶部