莴笋能生吃吗 莴笋能否直接生吃
莴笋能怀吃，但是不宜多吃，由于莴笋里面含有盐酸，会与身体内的钙元素融合形成钙盐，钙盐不容易被人体吸收。此外，莴笋既然也归属于海产品，那就容易受水里裂头蚴的感柒，容易有病菌，一旦直接生吃也容易造成裂头蚴进入身体。
莴笋必须焯水吗
最好是绰水，由于莴笋中所含的盐酸是能够溶于水的，尤其是水的温度较大时，盐酸很容易扩散到水里，在吃莴笋前进行绰水是能够除去大量盐酸的，推动钙元素和蛋白质的吸收，因此绰水加工后再吃对身体更强，更加健康。莴笋绰水即把切好的莴笋放进煮沸的沸水中烫1分钟，随后捞出沥干水分储备用，然后再进行烹制。
莴笋的家常做法
茭白炒鸡蛋：莴笋除掉尾端叶子，削掉根处厚皮，清洗切成片，锅里放适当植物油，倒进蛋液，生鸡蛋成形盛出来。再倒入低于油，放葱姜片煸香，倒进莴笋片煸炒，莴笋变松后加入生抽酱油、白砂糖调料，倒进炒好的生鸡蛋，再倒入少量盐，炒匀后起锅。
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