茭白要去皮吗 茭白需不需要去皮

茭白要去皮吗 茭白需不需要去皮

新鲜的的茭白不用削皮,仅需切去根处就可以。老茭白则必须削皮,削皮都是为了确保茭白的细嫩口味。刚挖出的茭白,吃起来十分嫩,味儿相对来说浓厚,可是茭白有一个很明显的特性,便是衰老的非常快,一夜之间就可从根处往上面慢慢衰老,表皮逐渐木质化、逐渐发硬,没办法嚼动,而一般大家订购的茭白全是早已放了一阵子的,根处多多少少有一些木质化,因此去皮更强。

芦笋要削皮吗 芦笋要不要削皮

茭白去皮方式

茭白去皮比较简单,假如是衰老的较为严重的茭白,拿手从根处揭起一点厚皮立即往上面撕下就可以了,顶端撕不了的嫩皮就不用管了。此外,还能够依靠专用工具,如削皮刀,将茭白放到桌子,右手固定不动茭白的头顶部,左手用刮皮刀从上向下将茭白的表皮削掉就可以。

吃茭白需不需要绰水

吃茭白最好要绰水,由于茭白里带有盐酸,要是没有绰水立即炒食得话,往往会含有一些苦涩味,而且盐酸摄取太多,与钙元素会生成难于被身体吸收消化的钙盐,因此在吃茭白以前最好是先要绰水。

以上是 茭白要去皮吗 茭白需不需要去皮 的全部内容, 来源链接: utcz.com/wiki/737852.html

回到顶部