鲜雷笋怎么保存长期 新鲜的的雷笋怎么保存
鲜雷笋怎么保存长期 新鲜的的雷笋怎么保存
1、密封保存：把雷笋去壳煮开，倒入密闭的陶罐里，再放进电冰箱开展存储可以放上接近1年。
2、烘干处理储存：将雷笋去壳煮开，太阳光晾干或者用碳烘干处理，再放进冰箱可储存1年上下。
3、腌渍储存：将雷笋去壳清洗切半，放进热水中煮到贴近五完善，取下后放进竹篮子中晾晒，随后将春笋放进浓盐水中泡浸，再放进冰箱存储可储存2个月上下。
雷笋是什么
雷笋即雷竹笋，是竹的幼苗，也称之为笋。雷竹别名早竹、早园竹，别称雷公竹，是莎草科竹亚科刚竹属竹种，是中国独有的优质的种植服用竹种，竹笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。
雷笋焯水要焯多久
雷笋必须绰水5到8min。由于雷笋带有很多的盐酸，会干扰身体对钙元素的消化吸收，因而雷笋不必切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使笋里的绝大多数盐酸溶解，那样不仅不容易危害钙元素消化吸收，还会继续去除苦涩味，提升口味，并且在雷笋的翻炒情况下炒至烂熟，进一步使盐酸溶解。
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