芦笋抗癌还防癌
芦笋还能预防癌症 购买技巧有哪些？
我们每个人都需要注意抗癌，目前的饮食中有很多抗癌明星。其中，芦笋应该是比较熟悉的一种。然而，为了达到良好的抗癌效果，我们需要了解芦笋的一些基本常识。
芦笋的功效
增加食欲，帮助消化。芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋在西方被称为“十大名菜之一”，是一种高档珍贵的蔬菜，现代营养分析，芦笋蛋白组成人体必需氨基酸，含量比例合适，无机盐含有更多的硒、钼、镁、锰等微量元素，也含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白氮和天门冬氮酸。
对心脑血管有很好的作用。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿等功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎、肝硬化有一定的辅助治疗作用。芦笋治病在我国医学史上早有记载。芦笋可以用明代李时珍的《本草纲目》来形容“胆结热气，利尿”;根称小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。芦笋早在两千年前就被列为神农本草经“上品之上”，称长服轻身益气延年。
抗癌。芦笋中所含的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌有特殊作用。芦笋也含有芦丁(维生素) P)、抗坏血酸(维生素)C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性和生理功能有很好的作用。实验表明，芦笋能显著抑制化学致癌物引起的致癌物 胃癌前病变。
接下来，我们来看看芦笋的吃法和注意事项。
芦笋的家常吃法
芦笋虽然好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上，应低温避光；芦笋中的叶酸容易受损，如果用来补充叶酸，应避免高温烹饪。
芦笋以嫩茎食用，质地鲜嫩，味道鲜美。 嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用沸水煮一分钟，晾干后放入保鲜膜袋中，扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜有“鲜 菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
购买芦笋的注意事项
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上，并应低温避光。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用来补充叶酸，应该避免高温烹饪。最好的吃法是用微波炉小功率煮。
专家指出，癌症的出现通常与我们的饮食有很大关系。当我们调整三餐饮食时，我们不妨使用各种抗癌成分来帮助我们更好地提高对癌症的抵抗力。
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