紫甘蓝富含较多维生素

紫色卷心菜，俗称紫色卷心菜，是十字花科和芸苗的变种。因为外叶和叶球呈紫红色，所以被称为紫色卷心菜，也被称为紫色卷心菜。它的叶子是紫色的，叶子表面有蜡粉，叶球几乎是圆形的。营养丰富，别是富含维生素C、维生素U和更多的维生素EB民族。那紫甘蓝怎么做好吃呢？让我们一起来看看。

紫甘蓝怎么做好吃？

一、紫甘蓝豆腐丝

配料：紫甘蓝100克，豆腐丝100克，香菜5根，白醋200克ML、油10ML、生抽10ML、5克白糖，3个干辣椒，10个花椒。

做法：

紫甘蓝切丝，香菜切丝。

2.将豆腐丝和紫甘蓝丝放入大碗中，加入白醋、酱油和糖，搅拌均匀，最后加入干辣椒和胡椒。

3.将油放入锅中，烧至90%热。将热油倒在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后，加入香菜段，搅拌均匀。

二、紫甘蓝沙拉

配料：新鲜紫甘蓝100克，西兰花5朵，小番茄、洋葱、生菜、奶酪各适量。

做法：

把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、凉拌紫甘蓝

配料：紫甘蓝、新鲜黄瓜、盐、白醋、芝麻油。

做法：

1.紫甘蓝去除外层老皮，用清水洗净，然后切成细丝，洗黄瓜。去皮后切成丝状。农家食用盐调匀后腌制五分钟，不要去掉腌汤。

2.将腌制好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加入芝麻油、白醋和食用盐，然后直接装盘食用。

3.也可以换调料，加入适量白糖腌制。腌制十分钟后，取出水分，加入香醋调味。紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

四、糖醋紫甘蓝

配料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。适量植物油、精盐、白糖、白醋。

做法：

(1)紫甘蓝去除老叶，切根洗净，切成长约4厘米、宽约3厘米的长条，加入少许精盐搅拌。腌制2小时后，轻轻挤出水分，放入盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝，在菜面上放一些姜丝。

(4)炒锅加15克植物油，煮熟后冷却至40%热，加入辣椒丝爆香，捞出辣椒弃用。

(5)立即将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，煽炒一会儿，然后开锅吃。

五、素炒紫甘蓝

配料:紫甘蓝500克。白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少。

练习：1紫甘蓝洗净，切成小块或宽条，大蒜切碎。2锅加热油，放大蒜香，放紫甘蓝，火和大蒜炒均匀，即加入白醋（如果太干，加入少量水或肉汤），火炒至蔬菜软，加入精盐，味精搅拌均匀，然后出锅。

特点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

六、红泡菜

配料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青椒50克，芹菜100克。

做法:将紫甘蓝、胡萝卜、青椒洗净，切成条，芹菜洗净，切成段。先将胡萝卜、青椒、芹菜放入沸水锅中焯一下，捞出，然后在沸水中加入一些白醋，将紫甘蓝焯一下，捞出，放在盘子里，沥干水分；将盐、味精、白醋和芝麻油混合均匀。色彩鲜艳，营养丰富。