荸荠有地下雪梨之美誉
栗子通常被称为马蹄铁，也被称为栗子，因为它看起来像马蹄铁，也像栗子。栗子皮紫黑色，肉白色，甜多汁，清脆可口，自古以来就被称为地下雪梨，北方人认为是江南人参。栗子不仅可以作为水果，还可以作为蔬菜，是一种受欢迎的季节性产品。那么，栗子的效果是什么呢？让我们一起看看。
荸荠的功效
1、消热解毒
菱角是一种冷食，具有清热泻火的良好功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者。具有凉血解毒、利尿通便、祛湿祛痰、消食消胀等功效。
2.提高身体素质
菱角富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾、镁等微量元素，能预防传染病，提高身体素质。
3、清肺化痰
荸荠性甘寒，能清肺热，富含粘液，具有生津润肺化痰的功效，能清痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄粘痰等症状。
促进生长发育
能促进人体生长发育，维持生理功能的需要，对牙骨的发育有很大的好处，能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。因此，菱角适合儿童食用。
保持酸碱平衡
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的。磷不仅能促进身体发育，还能正常代谢体内的糖、脂肪和蛋白质，保持酸碱平衡。
6、抑菌抗菌
菱角含有菱角英，对金葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌和绿脓杆菌有一定的抑制作用，可用于预防感冒感染。菱角对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等有良好的饮食疗效。
7.功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
8.菱角能治便秘，止渴
菱角中的粗蛋白和淀粉有助于促进大肠蠕动，对滑肠排便有很好的效果，解决便秘问题。菱角嫩多津，能治疗口渴症状。
菱角可以预防癌症
菱角富含膳食纤维，对人体有益。每天吃一定量的膳食纤维可以预防结直肠癌。
十、菱角能促进生长发育
菱角含有较多的钾和磷，并且含有少量的蛋白质，每100克菱角含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的。
如何用菱角做饭？
1、雪羹汤
材料：30克水母，15克鲜菱角。
做法:水母30克，用温水浸泡，洗净切碎，鲜菱角15克去皮，放入锅中，加水适量，用小火煮一小时即可饮用。
点评:雪汤是一种常见的传统药膳。可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、腹泻等疾病。
红枣马蹄汤
材料：红枣50g，马蹄150g，冰糖50g，清水适量。
做法:红枣洗净去核。洗马蹄，去蒂。将水放入砂锅中，将马蹄、红枣和冰糖放在一起。大火烧开后，转小火慢慢炖2小时。最后，大火烧开后，关火。
功效：甜美可口的滋补汤。清热消火，生津止渴，补充营养。
3、荸荠丸子
材料:猪肉末400克，菱角200克，油300毫升，黄酒15毫升，盐4克，酱油20毫升，蛋清20克，葱5克，水淀粉2汤匙，白糖少，酱油10毫升。
做法：准备猪肉末和菱角。猪肉末中加入盐、黄酒、蛋清、生酱油，顺时针搅拌至粘性，菱角洗净去皮。将菱角切成细末，与猪肉末混合。搅拌均匀后，反复捞起，倒入碗中，直到有粘性。准备葱和水淀粉。热锅倒油。将油温6分热制成均匀的球，放入锅中油炸。球底变色后，轻轻摇动锅，使球加热均匀。油炸至成熟后，控油捞起。倒出所有的油，然后把球回锅里。加入酱油和酱油，翻炒均匀，倒入清水。加入少许白糖调味许白糖调味。最后加入水淀粉勾芡，熄火，放入碗中撒葱花。
点评:深红色，松嫩肉鲜，酸甜可口。
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