如何挑选新鲜莲藕？选购莲藕的注意事项
莲藕营养价值丰富，也可药用。吃对身体有很多好处，但是买莲藕是有学问的，要注意很多问题。那么，如何选择好的莲藕呢？
如何选择新鲜莲藕？购买莲藕的注意事项
莲藕起源于印度，后来引入中国。在南北朝时期，莲藕的种植相当普遍，至今已有3000多年的栽培历史。莲藕在中国南方诸省栽培，莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕两种。七孔莲藕在江苏省和浙江省种植较多。这个品种质地优良。它的根粗壮，肉嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。人们喜欢吃它。莲的名称各不相同，均可用于药用，莲柄名荷梗，叶名荷叶，荷叶蒂。莲花蕊叫莲须，果壳叫莲蓬；果实是莲肉或莲子，其中胚芽叫莲心，莲根叫莲藕。
莲藕主治补中养神，除百病。经常服用，轻身耐老，延年益寿。补益十二经络血气，平体阳热过盛，火旺。交心肾，厚肠胃，固精，强筋骨，补虚，利耳目，除寒除湿，止脾长痢，女性非经期出血过多。生吃太多，微动气。捣碎米饭煮粥，让人强壮，蒸。大便干涩的人不能吃。莲花是益脾之果。
购买莲藕的注意事项
1.内外无伤:购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，购买时可以将湿泥稍微剥开。
2.颜色不要太白:市面上洗好卖好的莲藕可以用化学柠檬酸浸泡，颜色比较白，不建议买。
3.色黄无异味:莲藕皮颜色要光滑黄褐色。如果是黑色或有异味，不建议购买。
4.通风孔大:如果是切好的莲藕，可以看看莲藕中间的通风孔。通风孔大的莲藕多汁。
5、藕节粗而短：藕节数量不会影响质量，选购时要选择较粗较短的藕节，成熟度足，口感好。
6.藕节间距长:藕节与藕节间距越长，莲藕成熟度越高，口感
7.形状要饱满:莲藕要饱满，不要选择凹凸不完整的莲藕。
8.湿土:无湿泥的莲藕一般都经过处理，不耐保存。有湿泥的莲藕容易保存，可以放在阴凉处一周左右。
吃莲藕的方法
1.藕生熟食适用于炒、炖、炸、做菜等食材“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
2.煮藕时避免使用铁器，以免食物变黑。
3.藕可生食、烹饪、捣汁饮用，或晒干磨粉煮粥。
4.食用莲藕时，皮肤呈黄褐色，肉质肥厚白皙。如果是黑色的，有异味，就不宜食用。
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