青蟹蒸几分钟就可以吃了

青蟹是秋天很受欢迎的食物。它肉质饱满，味道鲜美，营养价值高。很多人会在家蒸青蟹。蒸青蟹也很讲究，尤其是蒸的时候。这主要取决于青蟹的大小。蒸8分钟，蒸15分钟。

1.身材小:8分钟

一只小青蟹重约200克。放入锅中时，通常需要7-8分钟左右才能烹饪。因为螃蟹壳脆，不需要长时间煮。

2.中等大小:10分钟

若为中等大小的青蟹，可在水沸腾后蒸10分钟左右。若有较多的青蟹，可适当延长。

3.身材大:15分钟

大绿蟹重约300克。这种大小的绿蟹需要在水煮沸后蒸15分钟。若一次蒸青蟹较多，也可延长至20分钟左右。

都可以，但是需要沸水的时候最好放。

蒸食品不同于烹饪食品。一般来说，锅里的水，无论是冷水还是热水，基本上都可以，但放食物时水的温度更小心。通常，有相对鱼腥味的食物，如青蟹，也很注重肉的鲜嫩口感。它需要等到水煮沸后再放入水中蒸煮。否则，当你把锅放在冷水或热水中时，活的食物会随着水的温度慢慢成熟，它的肉不会很快成熟，味道也不会那么美味。

此外，活的绿蟹在慢慢加热时会挣扎，这可能会导致蟹卵或蟹酱的流出和营养损失。沸水锅温度高，能迅速杀死螃蟹，自然保持蟹卵或蟹酱的完整性。

蟹黄是最胖的时候。

绿蟹肉饱满营养。当绿蟹长到单重150克，性腺成熟时，它会交配。但当蟹黄饱满时，这是绿蟹最胖的时候。不同地区的绿蟹繁殖期也不同，从2月到10月。此外，台湾和其他地方全年都在盛开。

因此，在吃青蟹时，我们可以根据青蟹的质量和雌雄来区分青蟹最肥的时期。