螃蟹蒸15分钟左右也有裂头蚴吗

螃蟹是秋天较为受人欢迎一种食物，它的吃法较多，蒸着吃是最常见的也是最简单的一种食用方法。蒸大闸蟹也会有一些注重，一般来说，蒸15min之后就大部分击杀裂头蚴了，因此我们一定要等巨蟹蒸熟了才能吃。

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并没有。

在通常情况下，在70℃左右温度下，裂头蚴还可以在数分钟内被消灭，而蒸蟹后的温度能够高于100℃，里边的裂头蚴能够在短期内被完全击杀。以华支睾吸虫囊蚴为例子，他在90℃的热水中身亡1秒，在75℃下身亡3秒，在70℃和60℃下各自身亡6秒和15秒。

但是，不同类型的裂头蚴在不同温度下身亡，但当螃蟹蒸15min时，绝对没有裂头蚴。假如巨蟹传染了裂头蚴，它会有发高烧、发寒、疹子和关节痛等不适；也是有腹疼、拉肚子、头疼、恶心想吐、恶心呕吐等不适，确诊后应去医院就诊，检查血便，及时治疗。

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最好在水煮沸后将巨蟹烧开5-10min。这时，它已经彻底煮开，能够击杀闸蟹身体内的裂头蚴。

挑选螃蟹时，不要选择特别大的螃蟹，这可能在蒸的时候不便捷。煮的情况下，直接把螃蟹放到凉水锅中。如果选择一般锅，通常需要蒸20到30min；假如是压力煲，只需5到8min。但这也在于闸蟹大小。假如螃蟹非常大，必须蒸一会儿。

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1.巨蟹应当和姜一起蒸

巨蟹的本性是冷的，因此在我们蒸大闸蟹时，我们要在每支巨蟹下边放一些生姜片以清除严寒。它还可以去除鱼腥味。

2.螃蟹不能在开水中蒸

巨蟹最美味的香味就是它的新鲜的和清甜味。假如你用热水蒸大闸蟹，巨蟹会缺水，自然也不会那样新鲜的和甜。因而，在我们应用凉水时，我们会在锅中蒸他们。

3.巨蟹左右翻蒸

为救巨蟹座，巨蟹会到蒸制环节中挣脱。一旦挣脱，许多巨蟹座会排出，但如果你把蟹倒过来蒸，效果会不一样。螃蟹壳将牢固地维护蟹膏。