海参不发能不能吃 干海参不泡发可以吃吗
不能吃，海参要煮熟才能吃。海参营养成分的一部分有一层保护膜，保护膜不破坏蒸煮，不利于人体吸收，会造成营养浪费，加上海参在生长过程中会附着一些对人体有害的微生物，适当的高温灭菌作用，更有利于健康。
海参要几天才能吃
若为新鲜海参，则无需泡发，若干海参一般需泡2-3天左右。由于干海参是新鲜海参干脱水产品，质地干硬，不易浸泡，至少需要2-3天，浸泡也需要换水，同时海参浸泡时间与海参干燥程度有关，因为非常干海参需要更长的浸泡时间。泡海参时注意避免遇油，经常换水，选择纯水泡发。
为什么干海参要发制才能食用？
发制是指海参从干制品的状态再吸收水分，变得饱满，更符合人的口味，更容易吸收营养。从营养的角度来看，好的干海参只经过简单的加工和干燥，基本上没有营养损失。只要是正规加工的干海参，其营养价值与鲜海参没有太大区别。如果干海参中的营养物质被人体吸收，泡发是必不可少的一步。干海参在加工过程中具有高温高压的工艺，改变了营养结构，不易吸收利用。同时，海参的参皮经过沉淀水分、干燥等步骤后，已经收紧在一起，又硬又韧，不利于咀嚼。
海参泡发的过程是通过蒸、煮、泡等方式重新吸收水分，使海参体壁柔软，更符合人们的饮食习惯。它还可以尽可能去除干海参加工过程中的盐，更有利于蛋白质营养的消化吸收。
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