为什么牛肉上面有彩色的光

牛肉是一种常见的肉。它有很多种，富含蛋白质、矿物质和其他微量元素。适量食用对身体有益。有些人吃牛肉会发现牛肉上有彩色的光。这是光栅的反映。这是一种物理光学现象。这是正常的，一般可以吃。

由于牛肉纤维较厚，横切后会形成光栅结构，因此会显示出色光。这种现象统称为牛肉切面彩虹反射

1.牛肉表面出现色光的原因是牛肉的纤维相对较厚。用刀切割后，牛肉中的肌肉纤维会变得不均匀，肉眼看不见，形成光栅结构。因此，会有彩色的光。这并不是因为牛肉不新鲜或加工过。牛肉表面的彩色反射统称为牛肉切割表面的彩虹反射。

2.导致牛肉表面反射的光栅是一个光学术语。由大量等宽等距平行狭缝组成的光学器件称为光栅。牛肉横切后，横截面表面的纤维形成大量等宽等距标准平行狭缝，即标准光栅。光栅通常用于呈现视听作品中的折射原理和视觉效果。

1.颜色变深

新鲜牛肉表面有光泽，颜色甚至是红色或浅红色。如果牛肉表面变成灰色或灰绿色，甚至白色或黑色斑点，这意味着肉已经变质，不能食用。

2.表面发黏

新鲜牛肉表面有点干或湿，切面有点湿，油腻但不粘。如果肉的表面粘稠，甚至光滑，这意味着牛肉已经恶化，不能食用。

3.弹性变差

新鲜牛肉紧实有弹性。当你用手指按压表面时，它会立即恢复。储存时间越长，牛肉的弹性就越差。按压后不会完全恢复，甚至会有痕迹。

4.散发异味

新鲜牛肉的气味一般是轻微的肉味，变质的肉会有明显的酸味和腐臭味。

如果一次买很多生牛肉，最好直接冷冻生牛肉，每次吃的时候取出一部分炖，或者每次用的时候取出一部分再加热

1.如果购买时有解冻，最好在烹调后冷冻，以确保其不会变质约3-6个月（温度低于-8度）。如果是从供应商处购买的，也最好这样处理，因为它们的储存和运输无法保证。但是，如果时间太长，颜色可能会改变。

2.如果是原装的(直接来自厂家，或者有类似的保证)，可以冷冻储存6-12个月。