水晶粽子的做法 水果水晶粽子的做法
1、西米用清水浸透，将西米分成三份，一份加入抹茶粉、一份加入可可粉，充分拌匀上色，然后加色拉油拌匀；2、粽叶洗净，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧，将一部分西米放入苇叶圆锥体内，再放上蜜枣，最后用西米覆盖，把圆锥体填满，将苇叶的另一端折起，包成粽子，用棉线扎紧；3、包好的粽子放清水锅中，加热至沸腾，转小火煮30分钟，关火炖10分钟，捞出，用冷开水浸泡即可食用。
水晶粽子的做法：
1.粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪粽子叶，用抹布擦拭，重复几次；
2.紫薯提前蒸熟碾压成泥；50g加入100个水晶粉g水，搅拌成水晶粉溶液；
3.将糖浆和水倒入锅中，搅拌至煮沸。糖浆水煮沸后，倒入水晶粉溶液三次；
4.将水晶团放入另一个容器中，盖上保鲜膜，用大火蒸15分钟，蒸至晶莹凝固；
5.蒸水晶团分为30个g小剂量；粽子叶刷油，防粘；
6.粽子叶做成漏斗，放入水晶皮，然后放入紫薯馅，用绳子绑粽子。
做法二：
1.将粽叶放入沸水中煮两分钟，捞起洗净，不易断裂；紫薯去皮切成片，放入锅中蒸熟；
2.将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖和熟油拌成紫薯馅；将紫薯馅捏成小团；
3.用水将绿西米弄湿沥干备用，不要浸泡；取两片粽叶切根，一前一后重叠；
4.卷成漏斗状，加入少量绿西米，放入紫薯馅团；盖上一层绿西米，用勺子压实；
5.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖米，两边折角，用手指按压两边的粽叶，将长出的粽叶折叠到一边，用棉线绑好粽子；
6.包好的粽子可以在锅里蒸20分钟。
做法三：
1.剥荔枝，去除内核备用，将洗好的葡萄干放入核荔枝；
2.将西米浸泡在水中，只需将西米弄湿，然后过滤干水；用果酱试调所需颜色；
在西米中加入一点色拉油，能使粽子更晶莹剔透，也不易粘粽叶；
4.用剪刀剪掉粽叶尖，将粽叶卷成圆形，放入糯米等材料中，将粽叶顶部卷起，完全包裹糯米；用线包几圈粽子，粽子就包好了；
5.蒸煮时，用大火煮至冒后转小火，继续煮20分钟。
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