烤全羊一分钟转几圈 一般烤几个小时
烤全羊，如果烤得好，真的很好吃，但是很熟练。我们来谈谈烤全羊一分钟转几圈。一般烤几个小时？
烤全羊一分钟转几圈：
每分钟15圈。
1.屠宰羊后，将表面的水擦干，用细铁丝固定在支撑架上。该支撑架主要起延伸和固定的作用，并将与整只羊一起上桌。然后将支撑架固定在带旋转轴的烤架上，以便卡住在两端配备旋转装置的烤箱上，使整只羊在烘烤过程中不断旋转并均匀加热。一般来说，速度设置在每分钟15圈左右。
2.将绑好的整只羊放在炉底附近的第一档，加热约5分钟，使整只羊的表皮微微结出一层浅金色的薄壳。
3.将整只羊提升到火力最强的第二档。这时，你需要耐心观察。当它的皮肤干燥时，你会刷一层菜籽油，频率约为15分钟一次。这样，你可以烤大约两个小时。当羊肉接近成熟并呈现均匀的金黄色时，你需要刷红柚子。间隔约为15分钟。继续烘烤半小时后，金色会变成诱人的枣红。
4.取下整只羊，放在料桌上，用刀切开肉厚的部分，深入主骨，然后将事先调好的味水均匀刷在正反两侧，放回烤箱，放在火力适中的第三档，继续烤15分钟。
5.10斤黄酒加4斤全蛋液，加盐800克、味精、鸡精350克，加葱花、香菜200克搅拌均匀。
6.上桌前，取下整只羊，刷一层红油，撒上一层粉末，将羊放回第三档，继续加热5分钟，使调味料完全融化。最后一步倒入的味水最初给羊肉带来了底味。上桌前，撒上这层含盐和味精的粉末。味道很好。即使上桌后不蘸味道菜，味道也恰到好处。
7.辣椒面8斤，辣椒面1斤，熟花生面250克，熟黄豆粉250克，香料粉250克(孜然200克，山奈250克，白豆蔻250克，八角150克，草果150克，香叶100克混合均匀，然后加入烹饪机制成粉)，鸡精、盐、味精400克。
烤全羊一般需要几个小时:
烤3到4个小时。
宰杀羊，用 80至90摄氏度的沸水烫伤全身，趁热清洗头发，取出内脏，刮干净，然后用刀在羊腹和后腿肉厚的地方切几个小口；将洋葱、姜片、胡椒粉、大料和茴香末放入羊腹中，用精盐擦拭。羊腿内侧的刀口用调味料和盐品尝；用铁签将羊尾放入腹部，胸部朝上，四肢用铁钩挂在皮肤表面，刷酱油和糖，稍凉，然后刷芝麻油；将整个羊肚挂在提前加热的烤箱里，用铁锅盖住炉口，用黄泥密封。在炉子下面准备一个铁盒，用来包装烘烤时流出的羊油，大约3到4小时。羊皮烤至黄、红、脆，肉嫩时取出。
以上是 烤全羊一分钟转几圈 一般烤几个小时 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/718119.html
