红烧鱼做法及流程，红烧鱼做法
1、将清洗做好的鱼双面等间距各划五、六刀，涂上醋和米酒码味三十分钟之上。2、锅里下油烧沸七成热，下鱼炸呈微黄色捞起来备用。3、锅中留约一两余油，烧沸四成热，改文火下生姜片、大蒜、冬茹炒出香味。4、再放入鸡肉片、笋丝、菌类片改中火炒30秒。5、加约一斤汤或水，下鱼、生抽、盐烧约三分钟，翻过来再烧三分钟。6、将鱼捞出摆盘备用。7、将锅里的汤底勾欠后，淋入鱼盘里既成。
红烧鱼做法及流程
红烧鱼块要用银鲳制作出来的一道福建菜菜肴。鱼不但美味可口，并且营养成分非常高。其蛋白含量为猪肉的2倍，且是优质蛋白质，人体吸收率高。鱼里面含有丰富多样的尼克酸、维生素b2、不饱和脂肪、维他命d等和一定量的钙、磷、铁等矿物。
鱼类中脂肪量虽低，但其中的油酸被证实有降血糖、强心和抗癌的功效。鱼类里的维他命d、钙、磷，可以有效地防止骨质疏松。那红烧鱼怎么做呢?大伙儿可以参考一下之上给大家介绍的处理方式，除此之外，还需要友情提醒一点煎鱼有窍门，锅滚油少，火温少绞动，鱼才可以炸得香酥切详细。
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