贵州饮食特点

酸。贵州饮食的一个主要特点是酸。贵州有三天不吃酸，走路跳跃的民谣。腌制泡菜的主要原料是萝卜、卷心菜、卷心菜等。酸汤的生产分为蔬菜酸、鱼酸、肉酸、米酸等，完全依靠生物自然发酵。

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜、少数民族菜等多种风味组成，许多菜都有600多年的历史。

贵州位于中国西南内陆腹地，北临四川、重庆壤，东临湖南，南临广西，西临云南。

贵州地势西高东低，有八山一水一田之说，全省地貌有高原、山地、丘陵、盆地，总面积17.62万平方公里。