巴中十大特色菜品排行 四川巴中名菜推荐
您整理了巴中十大特色菜。是巴中枣林鱼、南江黄羊滋补汤锅、青峪红烧肉、江口青头豆花鱼、巴山腊肉炖鸡、双盛肚包鸡、恩阳十大碗、诺水船夫鱼、正品碗、巴山土猪辣卤，帮助您了解四川巴中名菜推荐的详细信息，供参考。
巴中枣林鱼
巴中枣林鱼是巴中十大特色菜之一。这道菜色泽洁白，汤味浓郁，用鱼汤泡饭更好吃。Ma igoo据网编辑介绍，枣林鱼生产技术已入选巴中市第六批非物质文化遗产。枣林清汤鱼必须是野生鱼，即黄角浪、鲢鱼、刺茄包、鲫鱼、鲤鱼，是清汤鱼，其次在调味料搭配中，煮鱼必须使用山泉水，配备适量的农葱、姜、干红辣椒、自制猪油、胡椒、鸡精、盐等，使煮鱼有独特的味道。
南江黄羊滋补汤锅
南江黄羊滋补汤锅“亚洲第一羊”以南江黄羊、光雾山矿泉水、天麻、当归等十余种中草药为原料，采用独特的工艺制成。四川巴中南江县的黄羊被称为“亚洲第一羊”，这种羊吃草，喝山泉，用这种羊肉炖一锅羊肉汤，喝营养不羊肉，汤新鲜，肉嫩，味道好，身体强壮，有气血、阴肾、皮肤强等效果。每年冬天，羊肉汤的香味在南江的大街小巷飘荡，是当地人最喜欢的食物之一，也是四川巴中名菜的推荐。
青峪红烧肉
青峪红烧肉是四川省巴中市的一种特色美食。它是用当地特产青峪猪肥瘦的五花肉在砂锅里煮的。青峪猪具有花肉多、肉味浓郁、口感细腻等优点。青峪红烧肉生产过程中，中药捆绑无花肉，防止炖肉。青峪红烧肉口感有弹性，香气浓郁，不油腻，胶质饱满，深受大家喜爱。
江口青鳙豆花鱼
江口青头豆花鱼是四川特色菜，也是四川省巴中市平昌县的名菜。俗话说“不吃豆花鱼，不吃宴会”，平昌水资源丰富，生长在这里的野生鱼肉质鲜嫩，营养丰富。沿江渔民以船为家，以鱼为食。此外，自制的豆花烹制了多种鱼餐，以江口豆花青鳙鱼为代表。江口豆花青大头的做法很讲究。将葱、姜、蒜腌制的青大头鱼放入锅中，加入泡椒一起炒，然后加入清水，煮出浓白汤，再加入现磨豆花。这种嫩豆花和美味的鱼汤巧妙地融合在一起。豆花有美味的鱼，鱼有豆花的香味，一口鱼，一口豆花。
巴山腊肉炖鸡
巴山腊肉炖鸡是巴中十大名菜之一，流传于四川东北部巴中市巴州区，是一种具有地方特色的传统美食。巴山腊肉炖鸡主要以当地优质土鸡和农产腊肉为主要原料，然后加入葱、姜、蒜、辣椒，在锅里煮。将土鸡、腊肉洗净，辅以葱、蒜、干辣椒、生姜。入锅煮熟后，放在盘子里。味道鲜美，汤咸鲜，腊肉口感紧实，土鸡鲜嫩，蔬菜爽口，让人唇齿留香。Maig oo小编建议，如果你去巴中，一定要尝尝这种家喻户晓的美食。
双胜肚包鸡
双胜肚包鸡是四川省巴中市恩阳区的传统名菜，是巴中十大特色菜之一。双胜肚包鸡是在祖传手艺上经过十多年的发展，最终形成了风味独特的双胜肚包鸡。这种土鸡除了味道鲜美外，还有很好的滋补作用。双胜肚包鸡的原料是土鸡、土天麻、沙参、党参等。来自大巴山区，纯天然，无污染，味道鲜美，老少皆宜，对营养不良、气血不足、肾阴亏损有一定作用。它不仅是消费者青睐的绿色食品，也是送给亲友的最佳礼物。
恩阳十大碗
恩阳十大碗，是四川省巴中市的传统宴会菜，“十大碗”，顾名思义，十个大碗里装着十道不同的菜，主菜有刀口丸子、坨子肉、炸酥肉等。民间流传着一句顺口溜：“产品(碗)、鸡、鱼、扣(肉)、脆(肉)、买、坨、海带、八宝饭、虾汤”，总结十碗菜的全部。恩阳甚至巴中，“办十大碗”这是对厨师技术水平的一个很大的考验。十大碗的食材大多是农村地区的地方特产，大部分都是在笼子里蒸熟的。此外，材料必须为受害者节省，而不是浪费。必须事先计算出桌子上应该用多少肉、蔬菜和调味料。
诺水艄公鱼
诺水船夫鱼是巴中市平昌县的地方特色菜，香辣可口，色香味俱全，味道独特。在交通不发达的时代，船夫在船上生活了很长时间，新鲜蔬菜不能长期储存。休息后，他们可以在河里撒网钓鱼，用胡椒、干胡椒、盐菜、盐、培根和鱼炖，创造新鲜美味“艄公鱼”，并以此招待商队，烹饪技巧逐渐传播。诺水船夫鱼的制作方法也相当简单。锅中加入适量油，将烟熏肥肠和培根切成块，放入锅中爆香。加入胡椒、豆瓣酱，炒红油，加入适量水，最后加入腌鱼片。撒上葱花、辣椒，把炒好的辣椒油倒在鱼上。
正直品碗
正直品碗是四川省巴中市南江县正直镇的特色美食，也是四川著名的蒸菜。品碗是巴中正直十碗的核心菜。巴中人是好客。遇到红白喜事，他们会杀猪宰羊，整顿鸡鸭。他们邀请农村厨师蒸、烘焙、油炸、油炸，做十大著名碗。正品碗是农家餐厅儿坝坝宴的必备菜肴。以豆芽或煮熟的竹笋为底，以当地猪肉手工制作的肉丸为主。猪肚片排列整齐，口感滋润，香糯，咸鲜可口，老少皆宜。
巴山土猪辣卤拼
巴山土猪辣卤是卤水配方与现代烹饪相结合的代表。选用猪尾、猪脚、猪嘴、尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵，洗净飞水，以白芸豆、莲藕为辅料，腌制切好盘。猪肉香辣适中。巴山土猪辣卤极具巴中特色，辣得温和，麻得适宜，酸得舒服，甜得甜，苦得纯，肥而不腻，瘦得筋，咸得适宜。是一种很受食客欢迎的巴中美食。
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