四川资阳的名小吃盘点 资阳有哪些著名的小吃
天天知识百科为您整理了四川资阳著名小吃库存，是乐至烧烤、安岳坛肉、悲伤冷粉、安岳米卷、天池莲藕粉、熊卤鹅、柠檬酥排骨、鸡豆花、霸王兔、乐至土豆腐皮，帮助您了解资阳著名小吃的详细信息，供参考。
乐至烤肉
乐至烧烤是四川省资阳市著名小吃之一，资阳市乐至县是陈毅元帅的故乡，而当地烧烤则相当有名，“乐至烤肉”历史可以追溯到三国时期。蜀国将军张飞用乐至烧烤奖励三军。如今，乐至烧烤以其香、辣、脆、麻的特点深受国内外食客的喜爱，也带动了乐至旅游业的发展。
安岳坛子肉
安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色美食。安岳坛子肉历史悠久。早在西汉时期，由于食品短缺和储存条件的限制，为了达到保质、防腐、食用方便的目的，智慧的安岳先辈们巧妙地将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉混合在一起，并将五香、八角等植物香料与一层干菜和一层烤猪肉腌制在土坛中。几个月后，逐渐形成了风味独特、醇厚可口、营养丰富、方便自己和待人接客的传统美食，俗称安岳坛子肉。
伤心凉粉
周丽伤心凉粉是四川省资阳市安岳县周丽镇的名小吃。悲伤的凉粉起源于清朝，在传统黄凉粉风味的基础上，进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”特点，使其更加辛辣可口，从此成为著名的“伤心凉粉”。伤心凉粉的主料是豌豆，手工制作，营养丰富，口感纯正，质地柔软酥脆，不添加任何化学物质。百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不仅成为周礼及其附近人喜爱的美食，也成为当地人走亲访友必备的美味小吃。“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，申请国家专利和注册商标已成为“中华老字号”提名品牌。
安岳米卷
安岳米卷是四川资阳安岳县著名的地方小吃之一。安岳米卷系选用优质安岳米，经浸泡、石磨、吊浆、摊皮，再上锅蒸制，冷却后卷成筒。安岳米卷的做法很讲究，其中摊皮是所有工序中最复杂的一种。方法是取一个大笼子，垫上密密麻麻的薄洋布，不漏浆，然后舀入生米浆，用工具摊平摊薄，在笼子里蒸。安岳米卷外观白嫩或金黄色，入口清爽，醇厚柔软，加工后可制成各种米卷风味小吃。安岳米卷是四川资阳必须吃的特色小吃之一。
天池藕粉
四川资阳特产天池藕粉，中国国家地理标志产品。资阳市乐至县生产天池藕粉，因其原料莲藕原产于天池，品质最佳而得名。乐至县莲藕种植广泛，以砚山脚下天池生产而闻名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。天池莲藕粉白中微红，细腻光滑。用沸水冲洗后，呈半透明胶糊状，香甜醇厚。具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦的功效。 天池藕粉质地优良，色泽鲜艳，香味可口，曾为清朝皇室贡品。该产品具有补血镇静、清心明目、通宣理肺的功效，适用于体弱体虚、食欲不振、口干舌燥等老幼人群。
熊卤鹅
熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的著名小吃。熊卤鹅产品以无污染、无污染的土鹅为原料，以无色素、独特的生产工艺赢得了绿色食品的美誉，深受广大食客的青睐。每天都有顾客。现已出口成都、重庆、广州等地。据说熊卤鹅在解放前很有名。1958年，陈毅元帅回到家乡，调集了全县著名的小吃。熊卤鹅产品作为乐至县的特产送到县城。陈毅元帅品尝后，高兴地对县乡领导说：“乐至名小吃很好，这只熊卤鹅味道很好。”
柠檬酥排骨
说到资阳小吃，我不得不提到柠檬酥排骨。如果你来资阳安岳不尝尝当地的特色菜柠檬酥排骨，那就太糟糕了。因为安岳是柠檬的第一乡，这里的特产是柠檬。用它做的柠檬酥排骨味道很正宗，柠檬味很浓，排骨又脆又好吃。柠檬酥排骨先蒸后炸，再烤，颜色鲜艳，柠檬味，排骨外焦内嫩。同时，脆排骨荣获中国西部国际食品博览会“最佳美食奖”。最正宗的柠檬脆排骨，一定要去安岳县东街，这里的柠檬脆排骨可以说很有特色，味道也很独特，有独特的吸引力。
鸡豆花
鸡豆花是四川特色传统名菜，至今已有100多年的历史。这道菜是四川菜的看家菜，是川中清淡醇厚的代表菜之一。在四川道佛宫观，香积厨有一道制作精美的工艺菜肴“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”烹饪技巧，即将材料做成肉菜，即所谓的“以素托荤”。荣成鸡豆花被成都市政府评为成都十大名菜。
霸王兔
资阳霸王兔是资阳安岳的特色美食。霸王兔的特点是酸辣可口，入口嫩滑，油而不腻，色泽鲜艳，味道鲜美。啤酒是最好吃的，适合所有年龄段的人。制作霸王兔需要新鲜的兔子、干辣椒、青椒、葱、大蒜、姜和其他成分，兔肉切成拇指大小的丁，加入少许盐、料酒、胡椒粉、少许酱油，混合均匀，然后加入酱油粉；干辣椒切碎，种子，准备青椒段、葱段、大蒜粒、姜丝；60%的油温进入兔肉，迅速滑动兔肉，兔肉变色后取出控油。锅里再加入适量的油，冷油加入干辣椒、大蒜，然后加入适量的豆瓣酱、姜丝，炒兔肉，快速炒。然后加入酱油、陈醋、白糖、味精、胡椒油，快速翻炒，然后关火起锅，撒上一把白芝麻。
乐至土豆腐皮
乐至土豆腐皮是资阳十大小吃之一，也是许多乐至餐厅的必备菜肴。乐至土豆腐皮制作简单，色泽鲜红，结合川菜麻辣鲜香烫的特点。将豆腐皮卷起切丝，用开水煮沸，用冷水捞出备用。热锅，放菜籽油，下葱、姜、蒜、青椒，用临江寺豆瓣爆香，下半肥瘦猪肉爆红油，用水煮，下豆腐皮煮。装盘，泼热油，撒上葱花，撒上一层辣椒面，就可以上桌了。豆腐皮有浓郁的大豆香味，包裹着青椒的麻、海椒的辛辣和豆瓣的香味，使整道菜口感丰富而分层。切丝的豆腐皮比豆腐好吃，比豆筋软糯，比豆干嫩，一切都恰到好处。
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