高压锅上气要关小火吗
高压锅上汽后，关掉小火。高压锅上汽代表内部压力值已达到标准。此时，高压锅将自动打开气阀排气。没有必要开火。如果是老式的高压锅，没有自动排气功能，没有小火，内部压力越来越大，会爆炸。
高压锅，又称压力锅，是一种厨房锅，可以将煮熟的食物加热到100℃具有节时节能的优点。
高压锅是一种物理现象，液体在高压下沸点会增加，对水施加压力，使水在不沸腾的情况下达到高温，从而加快炖菜的效率。
高压锅由锅体、锅盖、易熔片、排气孔、安全阀、密封圈等新型排气通道组成。
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