冬至为什么吃羊肉汤

Z时代
2024-01-10
分类：知识

一年中最冷的季节悄然来临，冬至也被称为亚节，也被称为寒冷节、阳节、长节等，不仅是24个节气中重要的节气，也是中国民间的传统节日。以下是为什么小精心推荐冬至吃羊肉汤，仅供参考，欢迎阅读！

为什么冬至吃羊肉？

四川冬至习俗-吃羊肉

据说冬至吃羊肉的习俗始于汉代。据说汉高祖刘邦在冬至那天吃了樊迅煮的狗肉。他觉得味道很好吃，赞不绝口。从那以后，在冬至吃狗肉就在民间传播开来了。他不仅吃狗肉，还吃羊肉和各种补品。他希望明年有个好兆头。后来，狗肉慢慢变成了羊肉中药祛风防寒。

因此，冬至吃羊肉汤的习俗在四川广为流传。人们在冬至吃羊肉和各种营养食品，以便在明年有一个好兆头。

而寒冷的冬天是吃羊肉的最佳季节。冬天，人体的阳藏在体内，所以身体容易手脚冰冷，气血循环不良。据中医介绍，羊肉味甘而不腻，性温而不燥。具有补肾壮阳、暖中祛寒、暖气养血、开胃健脾的功效。因此，冬天吃羊肉不仅能抵御风寒，还能滋养身体，真是一举两得。

四川冬至吃羊肉的起源

据说那一天，拜师傅，拜尊长，得到一年的福财，一年的安康。这时，师傅和尊长也挑出了好话，让他们说的和听的都暖暖的。这叫贺冬至；同事们互相祝贺，祝来年好运。平时的勾心斗角，把所有的恩怨情仇都抛在脑后，这叫拜冬至；有些地方甚至在这一天派全家去野外扫墓。仪式和清明节差不多，叫上冬坟。同姓周围的人多了，还要举行冬至会，就是一大家族的人一起祭祖。

家庭经济条件稍好一点的，就在这一天屠宰猪肉和腌肉。俗话说:冬至不割肉，浪费在这个世界上。因此，富人在这一天腌制腊肉和香肠，准备春节用品。大家都知道:冬至腌制的肉不腐烂，不流油，放久了。

这些工作忙完了，还要去田里摘些桑叶，带回家，不能晒太阳，不能用火烤，让它自然阴干，这就是冬桑叶。可用作中药，具有祛风功效；或将采回的桑叶蒸9次，再露9次，再配药引子。每年冬至，村子早已笼罩在淡淡的雾中，人影悠悠，流向自己的房子，带着好心情回家，晚上和家人一起吃狗肉！

冬至习俗吃羊肉的起源

冬至越近，北京的四川人就会开始四处寻找羊肉汤餐厅。当他们看到简单甚至俗气的宋体简阳羊肉汤的招牌时，他们几乎一秒钟都不用考虑就得进店。他们是正宗的，不是正宗的，但他们不能欺骗喝羊肉汤长大的四川人。

店里也很简单，几乎没有装修，但如果你真的想走豪华或时尚路线，你可能不习惯吃。这里的羊肉汤是吃火锅的方式。以羊肉汤为锅底，里面已经煮了各种羊肉和羊杂。另外，你想涮点东西。这种吃法大概是80年代成都小关庙流行起来的。而真正的简阳周围的人吃羊肉汤，都是到餐厅端一锅回家，自己加点白萝卜煮吃。怎么吃都无所谓。重要的是汤是否正宗。

秘诀有二。首先，在汽车水箱里，羊肉汤应该煮成浓稠细腻的白汤，而不是加任何浓汤或牛奶。只有羊肉羊骨不能煮4小时以上的浓白汤，只有羊肉羊骨不能煮，因为新鲜这个词不能缺少重要的鱼；第二，羊肉不能是羊肉，而北方羊肉的独特气味不能用特殊的香料去除，所以只有简阳的羊肉品种才能有这样的味道。

浓白汤上桌，蘸料也分为汤盘和干碟，芝麻酱的小料显然是为北方人准备的，完全可以忽略不计。还有一盘自己做的臭豆腐，和四川羊汤餐厅一模一样。光是这些就足以让人食指大动。先舀一碗汤，完全没有味道，香味清新，叫老板问，实践真的严格按照传统，羊肉也从四川运来。老板也很真诚:北京也能找到辣椒等调料。只有这种羊肉，再麻烦也要从四川来。北方的羊肉根本没有这样的汤味。”