惊蛰节气的由来及饮食习俗
太阳黄经345度，二月节。古人称冬眠为蛰，蛰为守，"割房霜是匕首，天寒百虫蛰"，蛰隐是为了养生。以下是惊蛰节气的由来和饮食习俗，希望对大家有所帮助。
惊蛰的由来
惊蛰是24节气中的第三个节气。每年3月5日左右，当太阳到达黄经345度时，就会惊蛰。惊蛰意味着天气变暖，春雷响起，昆虫在地下冬眠。蛰是藏的意思。《月令七十二候集解》说：二月节，万物出乎震，震为雷，故称惊蛰。是蛰虫惊走了。晋代诗人陶渊明有诗说：促春(gòu)时雨，始雷发东角，众蛰各潜，草木纵横舒。事实上，昆虫听不到雷声，大地回春，天气变暖是他们结束冬眠，惊而出走的原因。
在中国古代，刺痛被分为三个季节：一个是桃始华；第二个是仓庚（黄鹂）唱歌；第三只鹰变成了鸽子。描述是桃花红、李花白、黄莺呜叫、燕飞季节，大部分地区已进入春耕。当各种昆虫在土壤中醒来冬眠时，冬虫卵也应开始卵化，这表明刺痛是反映自然物候现象的节气。
惊蛰雷鸣最引人注目。比如惊蛰前打雷，49天云不开。惊蛰节气处于冷暖之际，根据冷暖预测后期天气的谚语有：冷惊蛰，暖春分等。惊蛰节的风也是预测后期天气的基础。比如惊蛰刮北风，从头再过冬，惊蛰吹南风，秧苗迟下种。现代气象科学表明，蛰前后偶有雷声的原因是地球湿度逐渐升高，导致地面附近热量上升或北方湿热空气强度强，活动频繁。从我国自然物候进程来看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早会有所不同。就多年平均而言，云南南部在1月底左右就能闻到雷声，而北京的初雷日底。惊蛰始雷的说法只符合沿长江流域的气候规律。
人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，注意冷暖变化，防止感冒等季节性疾病的流行。
冬眠是立春后天气变暖、春雷响起、各种昆虫在土壤中冬眠的时候。此时，冬虫卵也应开始卵化。可见，冬眠是反映自然物候现象的节气。然而，真正唤醒冬眠动物出土的不是隆隆的雷声，而是当温度升高到一定程度时地面的温度。
节气的饮食习俗
吃梨
民间有惊蛰吃梨的习俗。惊蛰吃梨的起源是什么时候，没有痕迹可寻，但祁县(位于山西省中部，属山西省晋中市)却有这样一个代代相传的故事。据说晋商渠家在国内很有名。他的祖先渠济是上党长子县人。明朝洪武初年，他带着两个儿子信义，用上党的芦麻和梨换了祁县的粗布和红枣，从中获利。他长期积蓄，在祁县定居。雍正年间，十四世渠百川西口，正是惊蛰之日。父亲拿出梨让他吃，说祖先卖梨创业。经过艰辛，他定居祁县。今天，你要去西口。吃梨就是让你不忘祖先，努力创业，光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号命名为长源厚。后来西口人也模仿吃梨，多有离家创业之意，后来惊蛰日也吃梨，也有努力荣祖之念。
还有几种关于惊蛰吃梨的说法:
1.因为刺痛这个太阳术语，一切都恢复了！在刺痛的季节，温暖和寒冷，除了注意寒冷和温暖，但也因为气候相对干燥，很容易使人口干燥，感觉咳嗽。所以人们被称为刺痛吃梨的习俗。梨可以生吃、蒸、榨汁、烤或煮水。刺痛的饮食和日常生活应符合肝脏的性质，吃梨有助于脾气，使五脏和平，以增强身体抵抗细菌的入侵。
2.在古代，生物类别很多，有些传染病没有100%的特效药。这一天是万虫醒来的时候。吃梨是为了提醒大家要小心和预防。
3.苏北和山西流传着一句民间谚语，吃梨一年！。有人说梨谐音离。据说吃梨可以让害虫远离庄稼，保证一年四季的好收成。这一天，全家都要吃梨。
小知识：
古称启蛰，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春的开始；太阳到达黄经345°时间。《七十二月令》……万物出乎震，震为雷，故称惊蛰，是蛰虫惊而出。
此前，动物入冬藏伏土，不饮不食，称为蛰；到了惊蛰节'；春雷惊醒蛰居的动物叫惊。因此，当昆虫被惊醒时，天气变暖，春雷逐渐出现，中国大部分地区进入春耕季节。
吃蛋
除了吃梨，民间还有吃鸡蛋的说法，据说是因为这一天要祭拜白虎，而白虎通常用尖牙张开嘴，只喂鸡蛋，吃饱了就不会伤人。经过演变，喂白虎的鸡蛋现在变成了喂人自己。
每周不宜吃三种以上的蛋黄，蛋白质不限于此，每天不宜摄入300毫克以上的胆固醇。原来蛋白质不含脂肪和胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白质的摄入量没有蛋黄那么有限。
吃炒豆
在山东的一些地区，农民在惊蛰日在院子里生火炉煎饼，这意味着吸烟和大火会杀死害虫。在陕西，有些地区吃炒豆。人们将大豆浸泡在盐水中，放入锅中炒，发出噼啪声，象征着昆虫在锅中受热时跳跃的声音。在山西雁北地区，农民在惊蛰日吃梨，这意味着与害虫分离。
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族家家户户都要吃炒虫。虫子炒好后，放在大厅里。全家人围坐在一起吃饭，边吃边喊:吃炒虫，吃炒虫！尽兴地玩。谁吃得越快，嚼得越响，大家都会祝贺他为消灭害虫做出了贡献。其实虫就是玉米，取其象征意义。
吃玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族家家户户都要吃炒虫。虫子炒好后，放在大厅里。全家人围坐在一起吃饭，边吃边喊:吃炒虫，吃炒虫！尽兴地玩。谁吃得越快，嚼得越响，大家都会祝贺他为消灭害虫做出了贡献。其实虫就是玉米，取其象征意义。
玉米是许多人最喜欢的食物，美味可口，营养价值高。它含有特别高的纤维素，可以加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米还含有大量的镁，可以加强肠壁蠕动，促进身体废物的排泄，非常有利于减肥。
吃芋头
赣南闽西地区的客家人应在热水中煮带毛的芋头和炒大豆（代表消害虫）。
中医认为芋头可以补中益气，因为它富含粘液皂素和多种微量元素，可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，增进食欲，帮助消化。
醪酒
春天来了，人的全身汗毛孔也开了。在西北部的一些地方，每个家庭都应该喝糯米酒，吃鸡蛋煎饼和芥末汁，以消除体内积累的寒冷。
糯酒的制作方法简单独特，必须有工匠专酿，不是每个人都能做到。它的做法:先将糯米用水冲洗成杂质，然后在温水中浸泡约12小时，在笼子里蒸熟，倒在未使用过的油肉净案板上冷却。用蒸米的蒸锅水撒在米上，使米饭中适量的甜酒曲放入瓷盆中，放在约50摄氏度的热炕上，用干净的棉垫盖紧，日夜揭开被褥，就能闻到浓郁的酒香，说明糯米已经酿成。
惊蛰养生防病方法
1、踏青防过敏
如果你想去郊游，你应该注意预防花粉过敏。对花粉过敏的人最好了解他们对什么花过敏，并主动避免过敏原。对花粉过敏的人外出时可配备咪唑斯汀、氯雷他安、赛康啶、西替利嗪等药片。
注意保胃护肠
惊蛰春雷惊百虫。惊蛰后，万物复苏，春暖花开，也是各种病毒和细菌活跃的季节。人们要多注意保护胃，保护肠，预防胃肠道疾病。最好不要吃过夜的食物。如果有过夜的食物，你应该在吃之前彻底加热。家里应该准备一些胃肠道疾病药物。
3.预防流行性疾病
惊蛰后，也是流感、流脑、水痘、带状疱疹、甲型肝炎等流行病频发的季节。这个时候最好吃得好，注意家庭和个人卫生，勤洗手，多开窗。体弱多病的人，尤其是孩子，最好不要去人多的地方。
四、感冒易发多
刺痛，春雷响，万物长，此时，温度迅速上升，春天越来越浓，但仍不时有冷空气南下，可能会出现春寒。因此，在这个季节，人们应该更加注意保暖，根据天气变化，随时增加或减少衣服，你可以在早上和晚上穿披肩，以避免水分的侵袭，预防感冒。
5.倒春寒预防关节炎
膝关节骨关节炎是由风、冷、湿三邪侵入人体肌肉表面经络，使气血运行不良引起的。如果有春寒，膝关节炎患者会感到更明显的疼痛。这些人通常可以带护膝，或者用艾条熏膝关节。
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