薄皮椒辣不辣
薄皮椒还有不辣的，中辣的，也有特殊辣的。
辣椒为原生种辣椒的变异种类，可以看作由朝天椒演化而成，因而辣椒如朝天椒般，有点刺激的游戏辛辣味，这也就是为什么会有点对辣椒退避三舍的原因之一，这辛辣味来自于辣椒果实的松烯化学物质空气氧化时散发出的味道。
比较常见的辣椒可以分为皮薄辣椒与薄皮辣椒二种：
皮薄辣椒如其名，皮很薄，表面多褶子，较含有辛辣味，因为很薄烧菜时比较容易进味，快炒易熟，因而适宜拿来做青椒炒肉、虎皮青椒等菜式。
薄皮辣椒乃是果实较圆润结实，外皮光洁，有一股生味，较无甜味，适宜制成凉菜，或者糖醋鸡丁、黄焖鸡米饭、辣椒盅等菜式，因为较结实，通过慢熬也能够维持一定口味，但有时候也能够感受到有层塑料薄膜不太好咬掉。
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