海鲜酱油是用什么做的 海鲜酱油要用哪些原材料做的
海鲜酱油是用什么做的 海鲜酱油要用哪些原材料做的
海鲜酱油由花生米、芝麻、鱼、虾米音乐、黄奶油、椰丝、蒜头、葱、芥末酱、朝天椒、黄姜、百里香、丁香花、茯苓、白胡椒粉等制做成的。作法便是首先用很多的水煮花生米末进行去骨的煎炸比目鱼干末和虾米音乐末与蒜末、香莱末、辣椒面、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜粉等用食用油爆锅起香，佐以白砂糖、盐完用慢火慢炒三十分钟，至锅内不泛泡时玄火待其自然冷却再装瓶子里就好啦。随用随用，可久藏1年至2年而不质变。
海鲜酱油的使用方法
海鲜酱油而不辣，有点清甜味，是广东潮汕闽南烧菜常见的调味料。沙茶少许配与鱼、肉、菜、汤等蒸炒有明显的助香助味功效。与各种肉、鱼生产加工的食品类也是一种优良调料。并可用鸡、鸭、牛、牛肉协助炒、炖、卤料包，是各式各样火锅店，羊蝎子火锅、麻辣锅、海鲜火锅提鲜、提鲜、增味汤底，商品具有香、鲜、味三大基本功能，普遍可用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多用途提鲜、提鲜、增味调味品。
海鲜酱油的特性
海鲜酱油用材讲究，制做别具匠心，口感极好，迅速便盛行广东潮汕，然后伴随着潮州人飘洋过海，散播到每个侨民居所。迄今，许多老华侨依然商谈及，之前“过番”的时候会携带一瓶“沙茶烧菜脯生猪肉”，做为从老家提供的佳品，每一次想家的时候，便会开启来吃上一口，满满的全是儿时的味道。
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