螃蟹怎么杀
第一种方式：
1、取木筷从巨蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翘，让巨蟹呈装死状，但口感仍保持新鲜后的美味弹Q情况。巨蟹左右边边缘则是最柔软柔软位置，能够依靠餐桌边缘借势剥掉巨蟹外壳。
2、剥掉机壳后，把粘附于机壳中央食胆清洗干净。再清除条形网状结构的蟹鳃，留意巨蟹的鳃一定要清理干净，不会有涩味。再换刷子刷清洗干净巨蟹的表层和里层。
3、然后把巨蟹腹部三角形或桃型腹腔剥掉，这里为巨蟹的代谢处，如果怕清除不足整洁，把腹腔壳剥掉是有效的方法。随后取刀剁下蟹螯，并且用花刀拍打蟹螯使发生裂缝。
4、再剁掉蟹头触须和第一节的蟹钳一部分，由于蟹头有苦涩味，会影响到味儿，第一节蟹钳触碰路面因为比较脏，也应当清除。最终然后把巨蟹斜着一分为二剁开，然后根据烹饪的需求切割成较小的小块就可以。
第二种方式：
留意，杀螃蟹时切忌提早解除捆缚巨蟹的绳索，把它2个大钳子剁出来才可以解除。
1、翘开螃蟹壳
巨蟹的腹腔有一个三角形的硬壳，不过它是巨蟹的脐盖，掀起它并且用刀去掉，然后从脐盖边接处拿刀翘开螃蟹壳。
2、清除巨蟹
把蟹腮、蟹胃等不可以吃位置都除掉，随后剁下尖嘴钳和其他的蟹钳。
3、剁块
解开绳子，将大闸蟹放到饮用水下清洗整洁，蟹钳和蟹身都需要洗，洗清的一种手段一般都是用软毛牙刷。洗干净后把巨蟹剁碎四块或者更几块，2个大钳子拿刀敲碎，便捷进味。
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