山药的做法大全家常菜，淮山药家里的作法

淮山药的家常菜的做法有辣炒山药、清炒山药、苞米山药排骨汤。淮山药为补中益气药，具备滋补脾胃的作用，非常适合脾胃虚寒者食补前服用。

素炒山药的做法：

1、山药去皮清洗切成片。山药去皮最好是戴着手套不然就会发痒。

2、胡萝卜去皮切成片，木耳泡发掰成小块。

3、蒜切成片。炒菜锅放少许油爆脆炸。

4、放进红萝卜。

5、放黑木耳。

6、倒进少许生抽酱油。

7、最终倒进淮山药炒匀。

8、放半碗水，盖上盖走红焖10min。

9、出锅前添加少许盐与味精。

清炒山药：

1、莴笋切条，胡萝卜切片，淮山药切成片。

2、水开了放盐，和植物油少量。

3、倒进食物煮2min捞起来滤水预留。

4、滚油放姜蒜泥进行爆香。

5、放进鲜虾煸炒至掉色。

6、倒进别的蔬菜水果放盐和味精炒匀。

7、浇上芡粉，炒匀炒糖色就可以出锅了。

苞米山药排骨汤

1、猪排骨凉水下锅，加1勺米酒、烧开后把血沫撇掉，清洗控干，蔬菜水果切成小块预留。

2、火锅中倒少量油，下冬茹，生姜片进行爆香。

3、下猪排骨煸炒一会儿，炒完的猪排骨做出来的汤也会更加浓厚。

4、加适量开水，水流量未过猪排骨，略微多一点。

5、走红烧开后改文火煮30min。

6、倒进苞米、红萝卜、大枣中火煮20min，最终下淮山药煮开。

7、出锅前加一点盐调料。