泡椒鱼皮是哪种鱼皮，泡椒鱼皮一般是哪种鱼皮

是鲤鱼皮。泡椒鱼皮是一道由野山椒和鱼片为常用材料制成的菜肴，归属于家常小炒。把鲤鱼皮生剥后改切割成条形，用开水烫25秒左右上下，加姜、蒜、盐、米酒、野山椒等佐料腌渍，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃。

鱼片分淡水鱼皮和鱼类皮。“淡水鱼皮”要以多种多样大白鲨或鳐皮经生产加工晒干的成品通称，以往又被称为“鲛鱼皮”“鲻皮”等，别名“鲨鱼皮”，曾作为装饰宝刀的剑把和制做剑柄。它适宜“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“清炖”、“干扁”这些。

鱼传动带有多姿多彩的蛋白和各种各样微量元素，其蛋白质通常是分子伴侣的胶原蛋白及氢化可的松的成分，是女人美容养颜美容护肤身心健康佳品。

鱼片中热量成分非常高，每100克鱼片当中也有300卡路里上下热量。摄取过多之后有可能会致使发热量进入体内沉积，非常容易转化成人体脂肪，最终形成肥胖症状况。