清江鱼怎样做好吃又不腥

1.番茄炖清江鱼:一条清江鱼，一个葱，一块姜，八角，香叶，陈皮，蚝油3勺，酱油4勺，料酒2勺，15-20个小西红柿，2个香菜，5个辣椒。

鱼切0.5~1厘米厚的片。锅里放油加热，放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香，放鱼炒1分钟，不用炒。

然后放酱油、蚝油、料酒，不需要放盐，因为酱油耗油是咸的，额外的盐会变得很咸。盖上锅，闷5分钟。

看到汁水渗出的鱼还没熟，放西红柿或中火炖5分钟。

这时，红柿的水也渗出来了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也不用放，直接上桌。

二、炖清江鱼:清江鱼1200克，葱、姜、蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒适量，鸡精少，盐适量，酱油2勺，酱油1勺。

将葱、姜、蒜、酒肢解后，用盐腌制约20分钟。

葱、姜、蒜八角花椒爆锅。

加水后，倒入清江鱼段，水不能通过鱼段。加入适量的盐、酱油、酱油、小火炖，留下一点汤。关掉火，把鱼变成盘子，最后加入汤，加入香菜，一起工作。

三、啤酒炖清江鱼:清江鱼1条(2条).5斤)，豆腐1块，金针菇1包，葱、姜、蒜适量，盐2勺，老干妈酱1勺，酱油2勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺。

鱼洗净切段，加入一勺盐、一勺料酒、一勺老干妈、一勺酱油、一勺蚝油、两勺酱油，腌制半小时以上。

将豆腐切成块，将油放入热锅中，将豆腐煎至两面金黄。

将盛盘炒好备用，将葱、姜、蒜放入砂锅中。

铺上金针菇和炸豆腐。

把腌好的鱼放在上面，放一勺盐，放一瓶啤酒，再加一些没有食材的水。

盖盖炖，炖至汤浓，关火上桌。