凉拌白萝卜丝,做法简单,简单又好吃
白萝卜做法
1、白萝卜炒牛肉:牛里脊肉300克,白萝卜一根,料酒两勺,蚝油一勺,盐4克,鸡粉一勺,姜两片,葱三根,酱油一勺。
姜切丝,葱洗净切段,牛里脊洗净切小条。
将牛肉条放入碗中,加入料酒、姜丝、食用油和酱油,腌制十分钟。
将白萝卜去皮洗净切丝,热锅下多加油加热,加入姜丝爆香。
倒入牛肉条,迅速翻炒至90%成熟。
将白萝卜丝倒入原锅中,翻炒至软,然后倒入炒牛肉汁炖。
倒入牛肉条翻炒均匀,加入蚝油、鸡粉和盐调味,然后加入葱炒均匀。
二、白萝卜汤:一根白萝卜,两朵香菇,姜片,葱白,胡椒粉,鸡精,香菜,猪油,盐。
将猪油放入冷锅中,将姜片和葱油化成开放式香味加水。
将香菇放入水中,煮5分钟,加入白萝卜和少许胡椒粉(只是为了提味,不要加太多)。水开后,用中火慢慢炖。
煮到白萝卜呈透明色,加入鸡精锅装碗,撒上香菜,完成。
三、凉拌白萝卜丝:白萝卜1、胡萝卜半、黄瓜半、醋2勺、糖2勺、盐1勺、芝麻油1勺。
用刨子去萝卜皮,这样味道就不会太辣了。
将萝卜切成片,然后切成丝。尽量一点,容易入味。
胡萝卜切成细丝。黄瓜也切成丝,喜欢的可以多放一点。
将胡萝卜和白萝卜放入碗中,加入一勺盐,用手均匀抓住,腌制十分钟,挤出多余的水分。
腌萝卜加两勺糖,两勺米醋,米醋的颜色相对较浅,所以颜色会更好,晶莹剔透,能用陈醋,用手搅拌均匀,加一些糖,萝卜味道不那么辣。
最后放入切好的黄瓜丝,最后放入黄瓜丝,可以保持酥脆的口感,不会用盐腌制,这样就可以做一盘凉白萝卜丝。
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