四川的美食

1.担担面:它是四川成都和自贡著名的地方传统意大利面小吃，因为挑夫们在街上卖面条而得名。担担面是将面粉擀成面条，煮熟，舀上炒肉末。成菜面细，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，味道鲜美。

2.夫妻肺片:是四川成都的名菜，由郭朝华、张天正夫妇创作。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后用辣椒油、辣椒面等辅料做成红油，倒在上面。制作精细，色泽美观，质嫩可口，辛辣可口。

3.龙抄手:是成都著名的传统小吃。抄手是四川人对馄饨的特殊名称。抄手的名字:成都的龙抄手，1941年在成都的悦来场开业，20世纪50年代初迁往新集场，60年代后迁往春熙路南段，至今已有70多年的历史。

4.碗鸡:是四川的传统小吃，属于川菜。自清朝流传至今已有数百年的历史。它是用陶器碗和麻辣调味料混合而成，加上各种调味料的去骨鸡片。皮脆肉嫩，麻辣可口，甜咸适中。吃奶汤面配碗鸡，风格独特。

5.肥香肠粉：是四川省成都市众多地方传统小吃中最具特色的品种之一。主要原料有红薯粉、肥香肠、蔬菜油、干红辣椒等辅料。肥香肠粉辛辣新鲜，色泽鲜红，味道鲜美。与特色混合肥香肠相结合，不仅可以作为小吃，还可以作为特色餐。肥香肠粉深受四川和全国人民的喜爱。

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