洛阳市必吃的美食特色小吃 洛阳市十大小吃
天天知识百科给您汇总了洛阳市必吃的美食特色小吃，它们都是洛阳市酸浆面条、洛阳市生煎、不翻汤、新桥烫面角、洛阳牛肉汤、横水卤菜、洛阳市驴肉汤、洛阳市牡丹饼、洛阳市豆腐汤、洛阳羊肉汤，帮你们掌握洛阳市十大小吃的详细资料，仅供参考挑选。
洛阳市酸浆面条
浆面条又叫酸鲜面条，这是由于自然发酵的浆怪味十足，河南省洛阳市传统的特色小吃。要以绿豆浆发醇制做面糊，经新工艺而成鲜面条。洛阳市、汝州市、新郑市部分地区浆面条，制做简易，低成本、味儿美、便于消化吸收，怪味与众不同，咸酥鲜美，因此从古至今广为流传长盛不衰，变成极具深厚当地特色的地区名食。粉浆面条是洛阳市特色美食，2007年被河南省商务厅被命名为河南省十大传统式特色小吃之一。
洛阳市生煎
洛阳市生煎是洛阳市有名的传统美食，来源于北宋时期，主要特点一包汁、一团馅、一张皮，造型设计美观大方、颜色通透、焦黄内嫩、生煎锅贴韩国清酒、松脆软香。洛阳市生煎类型多种多样，大多数因为它的用材和调料各有不同，制做技巧如出一辙，可荤可素，可猪牛肉，可海产品等。洛阳市生煎更是以“小巷生煎”较为知名，在洛阳市无人不晓众人皆知，鲜肉的包馅，配上小火煎金黄酥脆的酥皮，构成了小巷生煎多年的传统口感。
不翻汤
洛阳不翻汤是一道美味可口的区域传统式特色小吃。味道纯正、香辣韩国清酒、油而不腻。已经有120年的历史。创办人刘振生，已经传三代人，名刘呼栏，年70几岁。调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、黑木耳、粉丝们、海带丝、虾米皮、海菜、苋菜、锦珍、食用盐。 用小勺子舀一些稀黑豆面浆往炒菜锅里一倒,既成一张类似春卷的片状,无需翻个就熟,因此就叫做“不翻”。把二张晶莹剔透碧绿的“不翻”叠着放到盘子里,舀些滚烫的猪骨头汤淋在上边,后放上些红薯粉条、红花、黑木耳等,还需要愿意加些醋、白胡椒粉,因此一碗不翻汤就做好了。
新桥烫面角
烫面角是河南洛阳市新安县的一道传统式地区特色小吃，是豫特色菜。该特色小吃研制于民国三年（1914），因为秘方科学合理，制做注重，所制烫面角牛皮紧，造型上状如新口月、色如琼玉、晶莹剔透欲滴；吃着鲜美不油腻、色香味俱全。东都漫士《洛阳赋》中曾经写到：“不翻汤近百年特色小吃，烫面角四海扬名”。
洛阳牛肉汤
洛阳牛肉汤是河南洛阳别具一格的风味美食之一，是豫特色菜。该菜肴以麻椒、八角、肉桂粉、砂仁等香辛料加工而成。洛阳市的汤馆许多，遍及街头巷尾，而且每一个汤馆生意都那么火爆。洛阳市汤的种类繁多，有羊肉汤、羊汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、肉丸汤、不翻汤等二三十种。
横水卤菜
横水卤菜是河南洛阳市孟津县横水镇的美食特色，曾经有“豫西特色小吃”的美称。这道菜具备肥实而不腻口，烂且不化，唇齿留香的特征。横水卤菜可以制作全猪宴，从猪脸到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪小肚、猪脚等，一共有几十种不同类型的菜肴，猪的来来回回、来来去去皆成美味可口。
洛阳市驴肉汤
洛阳市驴肉汤是河南洛阳的一道有名的小吃，是通过白汤炖驴肉成的，五香驴肉营养全面，针对久已肌肉劳损、病久初愈、气血两亏、短气困乏、食欲不佳者均为滋补饮食疗法上品。洛阳市驴肉汤使用的是新鲜驴骨，加入蒜头炖制成的，处理好的驴肉汤骨头汤明晰，五香驴肉烂而不腻，茶汤颜色白似乳，香气扑鼻，老少咸宜。
洛阳市牡丹饼
洛阳市牡丹饼是河南省洛阳区域的传统式特色美食，要以扁豆、黑豆、豆角、赤小豆、牧丹酱、白砂糖、发酵粉、植物油、生活用水等作为原材料加工而成，吃着松散柔软，美味可口。处理好的牧丹饼最后烤以前，一定要刷过一层鸡蛋液，撒上点白芝麻，那样烤出来的牡丹饼表层更金黄色，口感松脆。
洛阳市豆腐汤
洛阳市豆腐汤是河南洛阳经典小吃，是一种全素菜汤，在洛阳市汤里别具一番风味。洛阳市豆腐汤要以白豆腐为主要原料，用姜作辅材，再加入些稀面浆，经长时间熬制。盛汤入碗时加葱、红薯粉条、蔬菜、炸豆腐、虾米皮等调料，再添上一勺色调鲜红色、浓辣鲜香的油辣子，满碗汤是白、黄、绿、红、五彩缤纷，食之爽而不腻，淡而不厚，芳香爽口。
洛阳羊肉汤
洛阳羊肉汤是河南洛阳的传统美食之一，是豫特色菜，该菜肴都是正宗的豫西民俗小吃。牛肉具有特殊的羊膻味，根本原因是人体脂肪里面含有石碳酸成分，除掉人体脂肪以后，牛肉便不会再有羊膻味。洛阳羊肉汤选材讲究，制做细致，熬出的茶汤颜色白似奶，水脂相融，汤质纯粹，鲜香可口，开胃健脾，喝上一口，鲜且不膻、香而不腻、烂且不黏，浓醇香郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚实极其，不仅仅是一道鲜美的小吃，还具备温中散寒、健脾益胃、补肾固精、促进消化、增免疫能力等养生药膳作用。
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