黑米会掉色是不是染色的

这取决于情况。黑米褪色是正常的，黑米表面是一种水溶性色素，水温越高，越不稳定，就会出现褪色现象。但将黑米浸泡在水中一段时间，也会出现褪色现象，这也是正常的。识别黑米的真实性，可以通过白醋、气味、刮米表面等方法进行识别，简单的方法是立即变色，表明黑米是染色的。

黑米是一种黑米加工产品，属于籼米或粳米。它是一种由禾本科植物大米长期培育而成的特色品种。黑米外观长椭圆形，米壳呈灰褐色，粒状有籼稻和粳稻。黑米是非糯米。

黑米是黑色或深棕色，营养丰富，食品和药用价值高。除了煮粥，它还可以制作各种营养食品和酿誉为黑珍珠和世界米之王。陕西洋县最具代表性的黑米自古以来就被誉为药米贡米寿米。