臭豆腐能吃吗 臭豆腐可以吃吗
油炸臭豆腐可以吃，油炸臭豆腐虽嗅着臭，但吃起香，所以能够让不少人招架不住。油炸臭豆腐是中国传统特色特色小吃，在全国各地制作方法、吃法都有非常大的差别，有北方和南方的不同种类，油炸臭豆腐南方又被称为臭干子。制作过程有黄豆、水豆豉、碳酸氢铵等。
油炸臭豆腐怎样辨别好坏
1、看：臭豆腐的水是不是黑得像黑墨水一样有颗粒的沉积一般不正常的，或者淡褐色有沉积，他们几乎都分层次；这都归属于不正常。
2、嗅：闻油炸臭豆腐表层异味是不是呛鼻、恶臭味、含有金属味全是异常情况。
3、掰：扒开水豆腐看一看，里边是不是较白味浅，如偏色很大、水豆腐里边如新鲜的水豆腐没经发醇完的归属于速学油炸臭豆腐。
臭豆腐的历史典故传奇
观点一话说朱元章出身贫寒，青春年少曾当过乞讨者和僧人，有一次因饿到难以忍受，捡起别人遗弃的到期水豆腐，不管三七二十一，以油炸之，一口塞到嘴里，那类味儿难以忘怀。之后他当上军事统帅，部队一路获胜地打进安徽省，高兴之余，指令军队共吃臭豆腐庆贺一番，油炸臭豆腐之盛名总算广为人知。
观点二：明朝专家学者何日华在那时候则已经在经典著作上说，安徽黟县人很喜欢在夏秋之际用盐使水豆腐掉色生毛，清洗整洁资金投入沸油内油炸，有海中鄂鱼的香味。
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