山西省立冬吃什么 信阳人立冬吃什么饭
1、吃水饺：在我国北方地域，有立冬节气吃饺子的习俗，在冬至这一天改进一下日常生活，好吃不如饺子。在北方，冬至的规则是吃水饺，由于饺子外形近耳朵里面，人们普遍认为吃了它，冬季耳朵里面也不受冷。除此之外，水饺楷音“金票”，喻指冬至是秋冬季之交。2、吃牛肉：冬至季节，有喝羊肉汤的风俗。据传说，这一风俗习惯始于汉高祖在冬至这一天吃了樊哙炖的牛肉，感觉味儿尤其美味，赞叹不已。此后民间构成了立冬吃牛肉的风俗。在山东滕州一带，冬至也时兴喝羊肉汤，本地称这一天为数九，家家户户都需要喝羊肉汤，对于个人对老人对于家庭均为图个好运气。
立冬进补如何吃
自古就有冬至补冬的风俗，营养成分应以增强热量为主导。传统的中医药学觉得应少食咸、少食生冷食物，多吃些苦味的食物和新鲜水果，如牛肉、乌骨鸡、草鱼，多饮豆桨、牛乳，多吃萝卜、蔬菜、水豆腐、黑木耳、银杏果等。海带丝、海菜能促进甲状腺激素代谢，搭配上蛋白质食物、红萝卜可提升耐寒水平；白芝麻、葵花仁能够提供身体耐低温的重要原素。
冬至为何要吃水饺呢
立冬吃饺子来源于“水饺之际”这样的说法，因此秋冬之交一定要吃水饺。还有一种是来自汉朝科学家张仲景，见到老百姓居无定所，缺衣少食，许多人的耳朵都冻坏了，他就拿牛肉，中药材和小麦面粉耳朵外形的水饺，煮熟让那些缺衣少食的人吃，大家吃了水饺，人体温暖，耳朵发烫，冻疮的耳朵里面都好了。
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