馄饨的由来是什么

相传在汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,叫作馄饨。发展到现在,馄饨的叫法在各地也是不同的,比如在四川叫“抄手”,在江西被称作“云吞”。

馄饨用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般是带汤的。皮薄馅嫩,味美汤鲜,遍布全国各地,深受人们的喜爱。

馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓“三沉三浮”,方可保证煮熟。

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