藤椒和青花椒有什么区别

藤椒和青花椒的区别在于植物学分类、果实外观、叶片外观、树木外观、味道不同。

1、植物学分类不同：藤椒属于芸香科的多年生灌木；青花椒属于芸香科落叶小乔木；

2、果实外观不同：藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点；青花椒果实有气孔，没有瘤状的突起；

3、叶片外观不同：藤椒的叶片较薄，在叶柄上有羽状翅；青花椒不仅叶片较厚，而且多为羽状复叶；

4、树木外观不同：藤椒树的树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小；青花椒树的外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮；

5、味道不同：藤椒的刺激比花椒要小，但是藤椒和青花椒都是调味品。

藤椒是喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱，中国大部分地区都有分布，印度和缅甸等地也有分布，藤椒具有浓郁的麻香味，多直接食用或以调料入味。

青花椒适宜温暖湿润以及土层深厚的肥沃壤土和沙壤土，耐寒耐旱，常见于平原至海拔800米的山地疏林、灌木丛或岩石旁等地，它的香气较浓，味麻而持久，是常见的调味料。