藤椒和青花椒有什么区别

藤椒和青花椒的区别在于植物学分类、果实外观、叶片外观、树木外观、味道不同。

1、植物学分类不同:藤椒属于芸香科的多年生灌木;青花椒属于芸香科落叶小乔木;

2、果实外观不同:藤椒果实的瘤状比较明显,果皮在光线下有明显的亮点;青花椒果实有气孔,没有瘤状的突起;

3、叶片外观不同:藤椒的叶片较薄,在叶柄上有羽状翅;青花椒不仅叶片较厚,而且多为羽状复叶;

4、树木外观不同:藤椒树的树形比较低矮,树枝比较紧凑,枝叶细小;青花椒树的外观大一点,枝叶较为松散,树枝比较粗壮;

5、味道不同:藤椒的刺激比花椒要小,但是藤椒和青花椒都是调味品。

藤椒是喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境,比较耐旱,中国大部分地区都有分布,印度和缅甸等地也有分布,藤椒具有浓郁的麻香味,多直接食用或以调料入味。

青花椒适宜温暖湿润以及土层深厚的肥沃壤土和沙壤土,耐寒耐旱,常见于平原至海拔800米的山地疏林、灌木丛或岩石旁等地,它的香气较浓,味麻而持久,是常见的调味料。

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