烤盘，饼干和烤盘有什么区别？
那半片和果冻卷锅呢？
有没有想过，平底锅，饼干和烤盘有什么区别？ 更不用说半张纸和果冻平底锅了？ 在这里，我们将为您分解所有类型的盘锅，饼干盘和烤盘，因此您再也不会为这些差异感到困惑。
无论您是从头开始构建烘焙软件集合，还是只需要替换一些表现较好的东西，有时确切地知道您的需求可能会造成混淆。 如果您缺少橱柜空间，则基于扮演多个角色的物品构建烤盘集合也可以节省空间。 反过来，选择合适的锅具可以节省时间（因为锅具的性能随材料和其他因素而变化）。
那么，您真的需要一大堆不同的平底锅做饭或几批饼干吗？ 还是可以用一个锅做很多工作？ 我们进行了研究，所以您知道什么应该占用您厨房中的宝贵房地产。
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烘焙工具中功能最丰富的一种是烤盘（也称为平底锅）。 但是，坦率地说，烤盘还可以用于比甜食更美味的菜肴。 这些厨房工具可以做任何事情，从烤肉和蔬菜到制作一锅多餐。
烤盘或烤盘的所有四个侧面都具有浅外缘，以防止果汁和其他液体流失。 此外，烤盘与烤架和冷却架（配上制作完美的培根非常方便）等配件搭配得很好。
烤盘的缺点是酸性成分会与金属发生反应。 为避免这种情况，在烹饪此类物品时，请在烤盘上使用羊皮纸或硅树脂衬里（这在制作烘焙食品时也是个好主意，因为它可以防止粘连，并且使清洁变得更容易，因为您无需擦去那么多的黑皮 ）。听
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烤盘的另一个好处是，它们具有多种尺寸和铝等级。 根据您的需求，可以使用四分之一平底锅，半平底锅甚至整张平底锅或商用平底锅。 四分之一平底锅通常为9乘13英寸（片状蛋糕的标准尺寸），半平底锅为18乘13英寸（这是大多数平底锅的尺寸，简称为烤盘），全平底锅为26乘18英寸（ 太大，无法容纳许多家用烤箱，但标准商业尺寸）。
用于制造烤盘的材料具有与该产品可用于的食品范围一样广泛的用途：有专业的，重规格的铝，不锈钢，硬质阳极氧化烤盘，甚至还有带加强边的现代硅胶。
像这样来自法国Pantry的硅胶锅衬里会让您的烘焙生活变得更加轻松。
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现在，这是（有趣的）事情变得有趣的地方。 烤盘与烤盘不同，因为烤盘更深，形状和大小范围更广。 烤盘也有多种不同的材料-陶瓷，粗陶器，金属，玻璃和增强硅树脂。
最常见的烤盘形状为矩形和正方形，方形烤盘的最常见尺寸为8 x 8英寸，矩形烤盘的最常见尺寸为9 x 13英寸。
与烤盘相反，烤盘更深，因此它们可以盛放布朗尼和蛋糕的糊状面糊，以及盛有酱汁或其他食物（如砂锅，烤香肠和补鞋匠）的咸味菜肴。
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饼干薄板与烘烤薄板的不同之处在于，它们的底部设计成平坦的，没有凸起的侧面。 这有助于确保您在其上烘烤的饼干不会变形，均匀烘烤并且更容易用铲刀操作，因为没有锅边缘（也就是说，您绝对可以在平底锅上烘烤饼干）。
当您需要将其滑入烤箱或从烤箱中滑出时，传统的曲奇只有一个边缘可以抓住小嘴唇，并且形状，大小，厚度，材料和表面处理都多种多样。
您通常会找到隔热的饼干片，不粘饼干片和其他金属饼干片。
这套由三个小甜饼组成的集合可帮助小甜饼更快更均匀地烘烤。 天然铝保证不生锈，无论您扔了多少批燕麦巧克力片。
隔热的曲奇饼的边缘周围有1/2英寸的边缘，应用于制作更精致的曲奇，例如脆饼。 这些纸张旨在帮助饼干均匀烘烤，并防止褐变和边缘或底部变脆。 但是，需要注意的一件事是：绝缘的饼干薄片会比常规的金属饼干薄片更慢地烘烤，因此会改变烘烤时间。
金属曲奇纸的外观各不相同-有些可能由铝制成，而另一些则由钢制成。 铝饼片的价格通常低于钢片，但热量传导均匀且迅速。 镀铝的饼干饼可以更耐用（即不易翘曲，凹陷或腐蚀），但比铝加热得更快，如果不小心会导致批烧。 不锈钢饼干片是另一种选择，但它也不会导热并且可能更难清洁。
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不粘饼干薄饼可以用铝或钢制成，但（顾名思义）涂有光滑的不粘表面，通常颜色较深。 这些最适合用于饼干，它们应该具有轻微的脆性或脆性。 此外，不粘性能应易于清理。 不要与金属刮刀一起使用，因为那样会损坏表面。
名单上的最后一个是果冻卷锅，其边缘在嘴唇内卷起，并且被制成用来制作果冻卷的薄饼。 平底锅也有助于烘烤条形饼干。 果冻平底锅的侧面通常深一英寸。
果冻卷锅上的微纹理可以防止粘连，甚至可以促进烹饪。
但是-抱歉打破任何人的泡沫-果冻卷锅实际上只是烤盘的较小版本，因此，如果您有其中一个，则也不需要这种类型的锅。
这个故事是艾米丽·卡皮耶洛（Emily Cappiello）写的。
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