书墨深处禅茶香
与书墨为舞的人,内心是宁静、清净、安逸的;在平日的情致中,懂得“茶禅一味”的人,内心是平静、寡淡、柔和的。茶,遇水生色,遇人生情,遇心生香,遇书见品,遇禅同行。这就是茶,会随一个人的情怀和修为中,方知其中味。品茶是一件玄妙的事,茶不说话,只把味道交给你。 喜...
2024-01-10茶香牛肉,肉浓茶香
茶香牛肉在制作中加入了少许的绿茶,因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。材料:牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量。调料:食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖0.5大匙。做法:1.牛肉洗净切小块,放清水锅中煮,水开后撇去浮...
2024-01-10茶香,懂香方能知茶
茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著成品茶香气归纳为以下九种香气类型,不妨一起看看,你杯中的茶是什么香型?【毫香型】干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在...
2024-01-10香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉
选一条斤余重的鱼,从背部剖开取出内脏,洗净后,内外抹米酒,将香茶二分之一匙用温水化开,连同糖、盐、味精各少许,抹入鱼腹中及全身上,再将腊肉一两、小黄瓜四分之一条、香菇一个均切成丁,同时可另将二分之一匙强的香茶放入蒸鱼的水中,这样制成的鱼菜会散发淡淡的茉莉花香。这原是...
2024-01-10齿颊留香的茶香酸辣藕片
藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜,新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素,更含有钙、磷、铁等无机盐。莲藕是名副其实的浑身宝,花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心都各有功效。生的莲藕性寒,有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效;而煮熟的莲藕性温,有补心生血、滋养强壮、健脾养...
2024-01-10茶香有9种,懂香才懂茶
茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中,将成品茶香气归纳具以下九种香气类型,不妨一起看看,你杯中的茶是什么香型?1毫香型干茶白毫显露,冲泡时茶叶...
2024-01-10茶香闻哪里?怎么闻茶香?
闻茶香,是一次茶叶冲泡品饮完整体验不可或缺的一部分,也是茶品质的内核。在茶叶审评的5项因子中,茶叶的香气在各个茶类中都占有很大的比重。那么当我们在闻茶香的时候到底闻的是哪里?茶香又应该怎么闻呢?下面一起去看一下吧。 茶香闻哪里? 干茶香 干茶叶可以直接...
2024-01-10茶香秘韵:茶叶香气大揭秘
原文标题:茶香秘韵|茶叶香气大揭秘 一说到茶叶就绕不开茶叶品质。茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和物理特性所决定的,通常表现在茶叶的外形和内质2个方面,即色、香、味、形4大因子。 上一期我们解密了茶叶色泽,这一期我们继续茶叶香气大揭秘。 什么是茶香...
2024-01-103款优雅气质茶香美人香氛
女人都渴望自己是快乐的、平和的、宽容的,就像滋味鲜凉而气色清香的茶。在纷繁的现代都市中,还生命一些平和与淡泊,以一种东方人自己的方式,来享受闲情与散漫,而这正是茶世界所能带给我们的。缕缕茶香,是一种过滤心情的力量,稀释心中久久的郁积,让整颗心轻松起来! 茶是有心的,...
2024-01-10茶香秘韵 茶叶香气大揭秘
一说到茶叶就绕不开茶叶品质。茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和物理特性所决定的,通常表现在茶叶的外形和内质2个方面,即色、香、味、形4大因子。 上一期我们解密了茶叶色泽,这一期我们继续茶叶香气大揭秘。 什么是茶香? 所谓茶香,实际是不同芳香物质以不...
2024-01-10茶醉了茶香,茶香也有五层香!
刚刚开始喝茶的朋友,往往容易被茶香征服。“好香啊……”,的确是对茶的赞叹,也是茶“以香夺人”的魅力。不过,茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面,而且茶香也是有层次的。真正的茶香是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。有些香,不自然的香,往往令人怀疑,可...
2024-01-10不同的茶有不同的香,学懂茶香
香气曼妙,缥缈无常,捕捉不到,却更让人魂牵梦绕。 茶香不简单,对于初学者,知道茶很香,却不知道应该如何表达这种香。 不同的茶有不同的香,只要了解六大茶类的一些基本香型,就能轻松学懂茶香了。 绿茶:如沐春风小清新 绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因...
2024-01-10你闻到的“茶香”有可能是“香精”!
你以为能威胁身体健康的只有“地沟油”、“皮鞋酸奶”、“非法疫苗”,不,还有“香精茶”。 市场上有些茶,闻起来很香,泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的,如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢? 什么是香精茶? 香精茶一般价格都较低,普遍...
2024-01-10不懂茶香别说你懂茶!
在茶叶中,香气就是一个茶最独特的象征,每种茶叶的香气都是不相同的,对于一个品茶高手来说,从茶香就可以大概的分辨出茶叶种类,下面具体去看一下各个茶叶的香气。 茶叶会出现的香气形成原因是比较多的,可能会因为茶树品种、天气、栽培条件、制作工艺等等很多方面而决定,市...
2024-01-10茶香酥饼
第一种做法 :1、用300克水冲泡5克乌龙茶,泡开之后茶汤备用2、捞起茶叶,切成细末,另挑出15片完整叶片待用;3、将鸡蛋黄加入拌匀,接着将糖和盐加入拌匀;4、加入茶汁、茶末拌匀,每份30克;5、将面团一一揉匀之后,置于烤盘压平、每个表面贴一片茶叶;6、放入烤箱以170℃,时间15~20分钟...
2024-01-10茶香五层,你识几层
不同的茶品有着不一样的茶味香气,当我们在品饮茶时,细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。水飘香初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气,光剩苦涩。香入水...
2024-01-10茶香排骨
用料:猪小排500克,普洱茶叶10克,蚝油60毫升,大葱2段,姜、盐各10克,大蒜3瓣,开水800毫升。做法:排骨清洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫后捞出;大葱切成2厘米的小段;姜切片;大蒜去皮,用刀拍散。排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。出...
2024-01-10茶香怡人
中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长,不但拥有齐全的茶类,还拥有众多的名、优、特种茶叶,茶叶既有各种优雅别铁观音致的名称,还有千姿百态的外形。 长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多,如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等;...
2024-01-10茶香怡人话外形
中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长,不但拥有齐全的茶类,还拥有众多的名、优、特种茶叶,茶叶既有各种优雅别致的名称,还有千姿百态的外形。 长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多,如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等;红茶中的...
2024-01-10茶香钵仔糕
除了外界有口皆碑的茶宴,佐茶的点心也与茶充分地融会成一体。碧螺水晶包晶莹剔透的样子惹人怜爱,外形就是一个通体透亮的螺。外皮是用碧螺春茶汤开粉后做成的,蒸熟之后点缀着新鲜的碧螺春茶叶。上桌的时候,叶片依然嫩绿。水晶包的内馅用玉米粒、贡菜、鲜猪肉、虾仁和冬菇组成,一口轻...
2024-01-10茶香分析说明
根据研究指出,目前茶叶中被发现的香气有352种,在鲜叶中有59种,红茶中有293种,绿茶中有132种,其352种香气对茶叶影响最大有以下几种: ●青叶醇:占鲜叶香气的60﹪,具强烈的青草味。 ●苯甲醇:微弱的苹果香,占鲜叶香气的1.2﹪,苯甲醇在红茶中含量最高,占2.88﹪,绿茶中占1.5﹪,苯甲醇是...
2024-01-10茶香四溢无量山
从地图上看,无量山几乎与其北面的哀牢山有着相同的走向:自西北向东南延伸,两山宛如一对孪生兄弟,逶迤绵亘于滇西大地。 青山万年,涵养众流,一溪一泉,汇成湍湍江河。在哀牢山的东面,是红河;在无量山的东面,是把边江,而两山两水,竟同流经南涧彝族自治县境:哀牢山与红...
2024-01-10茶香排骨段
[原料]浓茶1杯,排骨500克,料酒、老抽、生抽、白糖各20克,葱2棵,姜2片,油25克。[做法]1、将排骨斩成5厘米长,洗净抹干水。2、将镬放火上,添入食油,落葱、姜爆香,然后放入排骨炒?,再加入浓茶及其它各种调味料煮滚,最后用慢火煮大约1小时,捞出上碟即成。[特点]茶香味道浓...
2024-01-10茶香鸡丝饭
鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。制法:将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上精细食盐和黄酒,放置4-5分钟。鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以...
2024-01-10茶香烤鸡
原料:绿茶25克、子鸡一只1000克左右、白糖25克、麻油少量、葱段、生姜、料酒、盐、花椒各适量。制作方法:1、 用花椒和盐抹擦在洗净沥干的鸡子内外,在鸡子肚中塞进拍碎的葱姜,腌2小时;2、 都掉黏在鸡子上的盐和花椒,进入料酒,上蒸笼开大火,蒸熟取出,备用;3、 烤盘中放入茶叶和白糖...
2024-01-10茶香卤鸡腿
材料:琵琶腿(大鸡腿)2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克做法:1.将茶叶放在一大杯子中,倒入500ml沸水,盖上盖子,焖10分钟;2.鸡腿洗净,放入凉水锅中,中大火煮开3-5分钟;3.将鸡腿捞出,冲洗干净,沥干;4.锅中倒入沥净茶叶的茶水,再倒入约800ml左右的水。放入葱...
2024-01-10葱油茶香鸡
材料:光鸡半只、卤水香料适量、茶叶一大把、糖大半杯、熟米饭1碗作法:鸡先用盐、酒腌2小时,然后放入烧开的卤水中慢火浸煮10分钟,8成熟就可以了;卤后的鸡架起沥干水份;铁锅上铺一张锡纸,把米饭、茶叶、糖拌匀平铺于上;将鸡架于烟醺料上盖镬密封,用大火烧至冒黄烟片刻,转小火醺至...
2024-01-10茶香四溢脆皮鸡
茶香脆皮鸡方法稍微繁琐了一点,这是一道略微需要耐心制作的菜肴。但好在并不复杂,掌握好其中的窍门点,也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到茶香脆皮鸡。主料 1只童子鸡配料 适量油、20g盐、5g茶叶、5g花椒、10g老姜、5g葱制作步骤:1、童子鸡清洗干净,茶叶用沸水冲泡,姜葱...
2024-01-10颠覆传统美味之茶香烤鸡
喜欢吃烤鸡吗?一定要买现成的吗?市面上各式各样的黑心烤鸡充斥,真令人不放心!其实完全可以在自己家里用简单的材料作出烤鸡!茶香烤鸡材料:熟全鸡1只、盐1大匙、茶叶30克、糖50克、米50克作法:1. 在锅内先铺上铝箔纸,再将糖、茶叶和米均匀的平铺上。2. 取2双竹筷排成井字型,4个交叉点用...
2024-01-10茶香从容,年华雍容
在年华里有一朵芬芳的玫瑰,在茶里也有一朵芬芳的玫瑰。在年华里有一朵洁白的茉莉,在茶里也有一朵洁白的茉莉。流水带走光阴,留下生活的痕迹。热水带来茶香,留下心情的轨迹。 听,岁月像一首嘹亮的渔歌,浸透着一点希望,劳顿的人们总是靠双手去创造,手里握着一种生活。当然...
2024-01-10茶香四溢的鲜味佳肴
四川名菜“樟茶鸭”,其名声不比“麻婆豆腐”、“伉俪肺片”减色。广东有效乌龙茶配制的名菜“茶香鸡”,别名茶叶薰鸡,或太爷鸡。即有鸡的鲜香,又有茶的暗香,引人馋涎欲滴。处所名茶名菜肴另有苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芹肴蹄”、南京的“香炸云雾”、“碧螺虾仁”、安...
2024-01-10茶香鳕鱼
材料:鳕鱼1块、太平猴魁25克配料:柠檬1/2个、大葱1段、姜2片、姜葱蒜粉1/3茶匙、盐1茶匙、1汤匙生抽、香油适量做法:1、材料、配料备好。2、将太平猴魁冲入少许沸水洗一洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤。3、柠檬皮切成丝,泡入水中5分钟后沥干水份(可以去除柠檬皮苦味),...
2024-01-10