红茶的保健作用
红茶是发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。红茶的保健作用也是相当明显的。红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶。虽...
2024-01-10
秋冬喝红茶的保健作用
茶叶性味甘、苦，微寒，是很好的天然保健饮料。人们发现，茶叶中所含的化学成分达500多种，有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、有机酸等多种有机物以及钾、钠、镁、铜等28种矿物质，各种成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提神、祛除疲...
2024-01-10
锡兰红茶作秀上海
咖啡、红茶、葡萄酒、巧克力、金枪鱼、鳄鱼肉……今天起至12月2日，来自30多个国家和地区的800多家参展商在上海新国际博览中心摆下“盛宴”，第十届中国国际食品、饮料、酒店、餐饮、烘焙、零售设备供应及服务展览(FHCChina2006)正式开幕。全世界美食竞相登场，不时挑战观众的味蕾。 美食演...
2024-01-10
制作红茶奶油饼干
茶叶中富含多种营养成分，且具有药用功能，其主体物质茶多酚中的儿茶素与桷皮素衍生物甙类，起着维生素P的作用。同时茶多酚具有收敛性，与按基酸、果胶等物质作用和口中吐液发生化学反应，食后能引起口腔薄膜和毛细管轻微收缩，使口腔得以滋润，将茶叶应用于食品，使不饮茶者品尝到滋润可...
2024-01-10
美味红茶制作5大秘密
美味红茶制作5大秘密 1、使用优质的茶叶 听装和袋装的茶叶要注意保质期限，散装的茶叶更要小心确认。首先看茶叶的颜色是否新鲜，形状大小是否整齐，在口中的香味和苦涩味适中，可根据各人的喜好选择，放入水中不混，有透明感，嫩芽多的茶叶是良品。 2、暖壶 色香味具佳的优...
2024-01-10
寒冷冬季适宜饮用红茶
冬季还是喝红茶好。红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬季饮用。同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？专家分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的...
2024-01-10
冬季防皮肤癌宜饮用红茶
一项由英联邦科学及工业研究组织进行的研究发现，当实验室的老鼠暴露在有损害性的紫外线下时，若给它饮些红茶，其效果会比饮水甚至饮绿茶更好。海外研究机构的研究成果显示，在日常生活中常饮茶可预防部分癌症，甚至可以防止患心脏病和肝病。这次的研究把西方社会饮用的红茶与亚洲国家如...
2024-01-10
专家提醒不要用红茶做眼膜
女性爱美，茶叶是不错的天然眼膜，但用茶叶做眼膜要注意方法和一些禁忌。一、治愈黑眼圈：用茶叶做眼膜。将喝过的茶叶包成小茶包放入冰箱冰镇，之后取出平敷于眼周围，10-15分钟后取下，再用清水洗净残余汁液。每周可做一次。二、治愈眼袋：热水泡少许茶后待其冷却，用化妆棉片沾湿后轻...
2024-01-10
饮用红茶有利于血管常保畅通
波士顿大学研究发现，心脏病的病人每天喝上四杯红茶 的话，血管舒张度可以从百分之六增加到百分之十，这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加百分之十三相比，对曾经患过心脏病的人来讲，已经是够好的消息了。这项研究的领导人维塔博士说，红茶 的疗效虽然不能让病人的血液流通回复...
2024-01-10
红茶的传说
相对于其他茶叶品种，红茶的产生较晚。关于红茶的由来，有两个不同版本的传说，既然是传说，真假就不需计较，看看也只当娱乐罢了。一个版本是正山小种是红茶的鼻祖，因此正山小种的产生即红茶的产生。传说在战乱期间，有一支军队开抵星村驻扎于茶场，时逢采茶季节，士兵们看见满地的茶菁...
2024-01-10
宁红茶的由来
据史料记载，修水有千余年的产茶历史。后唐清泰二年(935)，毛文锡所著《茶谱》载："洪城双井白芽，制作极精。至两宋，更蜚声国内。北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制"双井茶"推赏京师，赠京师名士苏东坡等，一时名动京华。欧阳修《归田录》誉为"草茶第一"。南宋嘉泰四年(1204)，隆兴知府韩邈奏...
2024-01-10
红茶的饮法
饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。...
2024-01-10
喝红茶可以提高睡眠的作用
喝红茶可以对付长期失眠?一般大家都认为，喝茶可以让人兴奋起到提神的效果，但是，其实，茶叶同时有“提神”和“养神”两方面的功效，既可以使大脑活跃起来，也可以抑制脑神经，避免过于兴奋，让人们可以轻松入眠，不同效果取决于你喝茶的方法。茶叶当中所富含的咖啡碱和茶多酚对脑神经...
2024-01-10
澳大利亚科学家发现红茶的降压作用
西澳大利亚大学（UWA）报道，该校医药学院Jonathan Hodgson教授领导的团队在世界上最先发现，红茶具有降低收缩压和舒张压的作用，研究结果已在《内科档案》上发表。众所周知，高血压会极大增加患心脏疾病的风险。已有大量事实表明茶有助于心脏的健康，但“显示出茶与心脏疾病主因的关联”,则是...
2024-01-10
如何看待红茶发酸的情况？
中式红茶的茶汤颜色较深，这是因为茶叶在加工过程中受到的高氧化造成的(而不是通常人错误地认为是发酵而成)。 为何喝的红茶有点酸味?是品质问题吗? 要探究其中的原因，大家首先要清楚茶汤滋味中的呈味物质。此前，大家也分析过，茶叶中除了大家常说的苦、涩、甜等呈味物质之...
2024-01-10
红茶的色香味
汤色：红茶颜色呈红色或橘色，是因为茶叶中的丹宁酸酸化所产生的化学变化。 香：红茶这种全发酵茶，特色重在滋味，而其它种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵的中国茶的特色则相对上重在香气。 味：红茶含丹宁酸、咖啡因和氨酸，故有独特的香味。 ...
2024-01-10
红茶能降低皮肤癌的危险性
美国的一项研究昂示。饮用浓热的红茶可以降低皮肤（癌）瘤的危险性。通过对有喝茶习惯的皮肤癌患者与习惯喝茶而并未患皮肤癌的人群进行实验比较后取得了以上的结果。两组实验者饮用同样量的浓红茶和冰红茶与淡红茶。最终发现，没有患癌症的一组喜欢饮用的红茶更浓；饮用的茶水既浓且热，...
2024-01-10
红茶炒鸡丁
红茶炒鸡丁色泽青红相衬，外形雅观，肉质鲜嫩，味道十分可口，是台湾流行的茶菜之一。原料：鸡胸肉200克，红茶30克，红辣椒1个，青椒4个，酱油、味精、定粉各适量。制法：将鸡胸肉切成小块后，浸泡于含有酱油、味精及定粉的小碗中；红茶入锅爆香后，放入鸡胸肉一起炒制七分熟，铲起备用；...
2024-01-10
宜宾红茶
宜宾红茶为我国功夫茶之一，宜宾红茶主要有两种，一为四川功夫红茶，其特点是生产季节早、采摘细嫩、做工细致。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际，50年代即在英国伦敦等国际市场上获得好评，1985年获世界...
2024-01-10
鲜牛奶润肤红茶
女人是水做的，水润透亮的肌肤最能体现一个女人由内而外的健康美丽。鲜牛奶中的美白成分加上红茶的滋养成分，能另肌肤水润净白;食盐的加入可以排除体内多余的水分，令肌肤紧致细嫩。坚持饮用此茶能让肌肤润白而有弹性!材料：鲜牛奶100克，红茶1克，食盐少许。做法：将红茶煎至汁浓，再将...
2024-01-10
红茶饮法
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍...
2024-01-10
红茶来打响“保胃战”
红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。冬季是消化道溃疡的高发季节，气候对胃肠道的寒冷刺激，使胃酸分泌过多，造成了溃疡面损伤的加剧，导致有胃溃疡病史的患者旧病复发。所以...
2024-01-10
红茶蒸鳜鱼
原料：约500克的活鳜鱼一条、红茶15克、盐、胡椒粉、料酒、葱姜等调料少量制作方法：1、将活活鳜鱼宰杀洗净，放在鱼盘里，用筷子担起备用；2、将姜蒜切丝备用；3、等鱼上的水差不多沥干时，洒入盐、胡椒粉、料酒、葱姜适量、红茶5克，放入蒸锅中；4、用开水红茶将剩余红茶冲泡好，头道茶...
2024-01-10
红茶与时间同在
红茶在英国，是几乎深深渗入空气里骨血里，如同阳光如同水如同面包主食一样理所当然无处不在的，最基本的生活项目。 英国的红茶历史，在欧洲虽不算起步最早，但其影响之大却是其他欧洲国家不可比拟的。从18世纪末开始，红茶就已然成为举国不可缺少的日常饮料，也从而伴随衍生出极...
2024-01-10
泡一壶红茶，留住时间
现代人的脚步似乎要赛过无情的时光，每一个在身边飘过的身影都像是没有体温的精灵，带过一阵风，不留余温。可生活本身不应该是疾步如飞的，而应是静静流淌。古老的茶道，重于修身、怡情，红茶的内涵是和、敬、清、寂。空闲的时候，不妨与红茶为伴，是品味慢生活的极佳方式。泡一壶红茶...
2024-01-10
红茶糖浆
原料：高级红茶25克，白砂糖700克，柠檬酸1克，丁香粉1克，沸水300毫升，清水200毫升。制法：1、将红茶用沸水冲泡后盖浸10分钟，然后去渣取汁，待用。2、在铝锅中加入清水烧沸，放入丁香粉，保持微沸10分钟，再倒入浓茶汁、白炒糖和柠檬酸，搅拌使糖溶化。然后离火粗滤，晾凉后放入冰箱中冷...
2024-01-10
知名红茶
A、祁门工夫 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色...
2024-01-10
