雪里蕻的功效与作用
野菜芥末是一种常见的蔬菜，富含维生素、膳食纤维等微量元素，具有很好的食用价值，适量食用可补充营养、开胃排便、清爽、肿胀解毒、促进减肥等，吃更多，可以炒，可以冷吃，也可以做馅吃。
雪里芥的功效和作用
1.提神醒脑
芥末含有大量的抗坏血酸，具有高度的还原性，可以参与身体的重要氧化还原过程，增加大脑的氧含量，刺激大脑对氧的使用。因此，芥末可以提神，缓解饭后疲劳。
2.开胃通便
芥末具有特殊的新鲜味道和香气，能促进食欲，含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少体内粪便的停留时间。因此，经常吃芥末有助于缓解厌食症、消化不良、便秘等疾病。
3.利肺化痰
野芥末具有刺激性和温暖性。作用于人体后可消散，回到肺、肝、肾、胃经络。因此，野芥末具有清肺开胃、益气化痰的作用。经常饮用有助于缓解冷饮咳嗽、痰停滞、气逆转、胸闷和横膈膜。
4.解毒消肿
芥末根含有11种挥发性异氰酸酯，可抑制细菌毒性和分散，解毒肿胀，可在日常消费中辅助治疗传染病。
5.协助减肥
芥末的热量很低。大量的纤维素可以促进体内废物的排出。它还富含维生素和矿物质，能刺激体内原有的能量，使人体有规律地消化、吸收和排出。经常吃有助于提高减肥速度。
雪里芥的营养价值
芥末是一种营养价值高的蔬菜，含有胡萝卜素(它是维生素a的前体，可以合成维生素a，维生素能提高免疫力，预防干眼症，治疗近视，预防白内障)C(一种抗氧化剂，能抵抗自由基入侵，提高自身免疫力，防止毛细血管脆性增加，防止脑出血和皮下出血，治疗牙龈出血)维生素B2(预防唇炎、舌炎、鼻脂溢性皮炎、阴囊炎、唇炎、口腔生殖综合征、角膜血管增生、贫血、脑功能障碍等。)烟酸(预防体重减轻、疲劳和虚弱、记忆力差、预防失眠、治疗畏光等。)，钙(维持肌肉和神经的正常活动，加强神经传导，降低神经细胞的兴奋性。蛋白质(生命的一部分)、粗纤维(能维持肠道菌群平衡，防止脂肪排泄，防止便秘和减肥)等。
雪梨红含有大量的钙、蛋白质、维生素、脂肪和水，以及各种维生素、铁和磷。因此，适量食用血红可以亮眼、暖气、解毒、肿胀。它还有助于治疗便秘、听力损失、牙龈肿胀等疾病。
常见的吃雪里芥的方法
1.凉拌
芥末可以冷拌。平时想吃的时候可以取两个芥末，洗净，切成小块，用沸水烫一下，取出冷水，冷却去水，加入蒜泥、酱油、香醋、芝麻油，最后加入少量胡椒油。混合后，可以吃酸辣可口的芥末。
2.清炒
野菜可以炒。取500克新鲜野菜，适量的洋葱和大蒜。洗完野菜后，把它切成小块，把油放进锅里，加热，把洋葱和大蒜放进锅里炒至香味。然后把野菜放进锅里，炒，加盐和酱油，然后炒。野菜成熟后，加入适量的鸡肉精华调味料。混合后，直接从锅里取出，放在盘子上。
3.做馅
芥末馅也是常见的食用方法之一。制作时，可以去除芥末的老叶，洗净切碎，加入适量的肉切碎，然后加入酱油酒、盐、五香粉等调味品。搅拌后，你可以做馒头
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