五色茶香之：茶之绿
茶的家族最庞大，有极名贵的，如西湖龙井、庐山云雾、太湖碧螺春、六安瓜片等，也有极普通的，普通到没有品名，就像芸芸众生的某个人，虽有见过面，但并不知道他姓啥名谁。绿茶无需发酵，只对茶叶进行杀青、揉捻、干燥等简单工艺即可，所以普通农家人在摆脱复杂机器设备的情况下也能亲...
2024-01-10
河西园茶
河西园茶是产于湖南长沙的传统名茶。长沙市郊的湘江之滨、岳麓山麓，与长岛桔子洲相望，海拔45米，东南群山环抱，西北江水相依，土壤肥沃，气候温和，是一个宜茶的天然环境。 河西园茶介绍 相传唐宋时代，岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽，在寺周辟地种茶，每年春末夏初，采制茶...
2024-01-10
珍稀白化茶创出天价
近日，生长于余姚三七市镇石步村宁波白茶基地里的珍稀茶树品种黄金芽开始进入采摘期，并已有少量面市。其每公斤高达11800元的售价，创下了宁波地产茶叶的天价。 黄金芽是国内惟一的珍稀白化茶新品种，由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而...
2024-01-10
茶香有美味，品茶有巧道
自古国人便有喝茶的习惯，除了茶香的美味外，茶还是健康的饮料。近年来有研究发现，茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处，但也有一些需要注意的地方，所以，茶友们更应该了解，怎样喝茶才是聪明的做法。儿茶素(catechins)是茶叶中最主要的多元酚类成分。研究报告指出，儿茶素有...
2024-01-10
一生痴绝处，无梦有茶香
《茶赋》序云：浓茶解烈酒，淡茶养精神，清茶滤心尘。 浓茶解酒，恐怕不见得。后两句，我却深信不疑。 城市里，喝一杯淡茶，可以让人的心灵的步幅慢下来，一杯清茶，可以让人神智清明。 我们总是想着奔走，却在不知不觉中被庸碌绊倒了自己。 我们总是挖空心思，却...
2024-01-10
茶香有9种，懂香才懂茶
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型?1毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶...
2024-01-10
茶醉了茶香，茶香也有五层香！
刚刚开始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且茶香也是有层次的。真正的茶香是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可...
2024-01-10
茶香可助人缓解压力
据悉，我国每年有28.7万人死于自杀，占全部死亡人数的3.6%。在1995年至1999年全国人口最重要的死因中，自杀已列第5位，仅排在脑血管疾病、支气管炎和慢性肺气肿、肝癌、肺炎之后。另据了解，在自杀者中，80%左右的人患有抑郁症，其中21-50岁的青、中年人群占多数。抑郁症，已经成为危及生命的第...
2024-01-10
秋意进补，米酒茶香鸭
秋意盎然，气候凉爽，是进补的时候了。买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。材料 ：鸭半只斩块，药材一包(人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮)，老姜，蒜。调味料 ：米酒头一杯(着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭...
2024-01-10
茶香——品茶第一味
品茶慢读：舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，四肢百骸是说不出的轻松快慰。 我们经常会听大家常说这茶花香、果香，但到底是什么花，什么果，有些也不无法具体表述清楚，喝得舒服就行。因为不同茶因制作工艺不一样，所以在茶香表现上也有区别，这里就不讲香型有多少种了，...
2024-01-10
潮州菜-茶香海参
【原 料】 干乌石海参6两（约240克），腩肉、蔬菜各4两（约160克），虾米5钱（约20克），鸡油、铁观音茶叶各1两（约40克），姜、葱、酒各适量主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶...
2024-01-10
茶香一缕润红颜
白领女性整天在装有空调的写字楼里工作，且长时间与电脑等自动化办公设备打交道，人若在这样的环境久了，皮肤不仅会变得越来越干燥，而且也易受到色素的侵袭。因为室内的化学涂料、电脑辐射及其他的污染物易侵害皮肤，不仅使皮肤失去光泽和弹性，且易长色斑。 为了预防这些不良因素对皮...
2024-01-10
茶香四溢的鲜味佳肴
四川名菜“樟茶鸭”，其名声不比“麻婆豆腐”、“伉俪肺片”减色。广东有效乌龙茶配制的名菜“茶香鸡”，别名茶叶薰鸡，或太爷鸡。即有鸡的鲜香，又有茶的暗香，引人馋涎欲滴。处所名茶名菜肴另有苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芹肴蹄”、南京的“香炸云雾”、“碧螺虾仁”、安...
2024-01-10
茶香鳕鱼
材料：鳕鱼1块、太平猴魁25克配料：柠檬1/2个、大葱1段、姜2片、姜葱蒜粉1/3茶匙、盐1茶匙、1汤匙生抽、香油适量做法：1、材料、配料备好。2、将太平猴魁冲入少许沸水洗一洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤。3、柠檬皮切成丝，泡入水中5分钟后沥干水份（可以去除柠檬皮苦味），...
2024-01-10
茶友们在品茶活动品味茶香
“汤色金黄透亮，滋味古朴，回甘好，有一种难以言语的奇妙感觉。”诸位茶友在一一品尝了野生红茶、正山野茶、老野茶、千年金芽、螃蟹脚后总结归纳道。品茶活动开始时，茶友最先品饮到的是“正山野茶”。只见茶艺小姐投茶至瓷杯，注水，静置，出水，分汤……其间，围成一桌的茶友纷纷“...
2024-01-10
茶香从容，年华雍容
在年华里有一朵芬芳的玫瑰，在茶里也有一朵芬芳的玫瑰。在年华里有一朵洁白的茉莉，在茶里也有一朵洁白的茉莉。流水带走光阴，留下生活的痕迹。热水带来茶香，留下心情的轨迹。 听，岁月像一首嘹亮的渔歌，浸透着一点希望，劳顿的人们总是靠双手去创造，手里握着一种生活。当然...
2024-01-10
葱油茶香鸡
材料：光鸡半只、卤水香料适量、茶叶一大把、糖大半杯、熟米饭1碗作法：鸡先用盐、酒腌2小时，然后放入烧开的卤水中慢火浸煮10分钟，8成熟就可以了；卤后的鸡架起沥干水份；铁锅上铺一张锡纸，把米饭、茶叶、糖拌匀平铺于上；将鸡架于烟醺料上盖镬密封，用大火烧至冒黄烟片刻，转小火醺至...
2024-01-10
茶香四溢脆皮鸡
茶香脆皮鸡方法稍微繁琐了一点，这是一道略微需要耐心制作的菜肴。但好在并不复杂，掌握好其中的窍门点，也能轻轻松松做出这样一道只有在餐厅里才可能见到茶香脆皮鸡。主料 1只童子鸡配料 适量油、20g盐、5g茶叶、5g花椒、10g老姜、5g葱制作步骤：1、童子鸡清洗干净，茶叶用沸水冲泡，姜葱...
2024-01-10
颠覆传统美味之茶香烤鸡
喜欢吃烤鸡吗?一定要买现成的吗?市面上各式各样的黑心烤鸡充斥，真令人不放心!其实完全可以在自己家里用简单的材料作出烤鸡!茶香烤鸡材料：熟全鸡1只、盐1大匙、茶叶30克、糖50克、米50克作法：1. 在锅内先铺上铝箔纸，再将糖、茶叶和米均匀的平铺上。2. 取2双竹筷排成井字型，4个交叉点用...
2024-01-10
茶香鸡丝饭
鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4-5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以...
2024-01-10
茶香烤鸡
原料：绿茶25克、子鸡一只1000克左右、白糖25克、麻油少量、葱段、生姜、料酒、盐、花椒各适量。制作方法：1、 用花椒和盐抹擦在洗净沥干的鸡子内外，在鸡子肚中塞进拍碎的葱姜，腌2小时；2、 都掉黏在鸡子上的盐和花椒，进入料酒，上蒸笼开大火，蒸熟取出，备用；3、 烤盘中放入茶叶和白糖...
2024-01-10
茶香卤鸡腿
材料：琵琶腿（大鸡腿）2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克做法：1.将茶叶放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟；2.鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟；3.将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干；4.锅中倒入沥净茶叶的茶水，再倒入约800ml左右的水。放入葱...
2024-01-10
茶香怡人话外形
中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，不但拥有齐全的茶类，还拥有众多的名、优、特种茶叶，茶叶既有各种优雅别致的名称，还有千姿百态的外形。 长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等；红茶中的...
2024-01-10
茶香五层，你识几层
不同的茶品有着不一样的茶味香气，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。水飘香初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。香入水...
2024-01-10
茶香酥饼
第一种做法 ：1、用300克水冲泡5克乌龙茶，泡开之后茶汤备用2、捞起茶叶，切成细末，另挑出15片完整叶片待用；3、将鸡蛋黄加入拌匀，接着将糖和盐加入拌匀；4、加入茶汁、茶末拌匀，每份30克；5、将面团一一揉匀之后，置于烤盘压平、每个表面贴一片茶叶；6、放入烤箱以170℃，时间15～20分钟...
2024-01-10
