冻梭子蟹怎么分辨坏没坏？冷冻梭子蟹怎么看变质了？

梭子蟹是秋季流行的螃蟹，一般可分为两种，一种是新鲜梭子蟹，另一种是冷冻梭子蟹。相对而言，冷冻梭子蟹会更便宜，但在购买时也要注意选择。你应该默默地用眼睛或眼睛或浇水，看看梭子蟹是否变质了。

1、摸眼睛

当冷冻梭子蟹处于冷冻状态时，身体会暂时睡觉，从而减少能量消耗，因此不会有明显的活动。它看起来和死后的梭子蟹一样。具体来说，你可以通过触摸螃蟹的眼睛来判断它是活的还是死的。如果触摸眼睛后有明显的收缩反应，这意味着梭子蟹还活着。

2、浇水

虽然梭子蟹冷冻时会休眠，但呼吸活动仍然存在，梭子蟹主要用嘴呼吸，所以你可以在梭子蟹嘴里放一点水，活梭子蟹会立即张开嘴。

冷冻梭子蟹的变质可以通过以下方式观察：首先，观察外观。如果外壳是黑色的，冷冻果汁是黑色的，这意味着很有可能变质。第二，气味。如果梭子蟹散发出气味，这意味着它们中的大多数都变质了。

梭子蟹的货架期相对较短。即使放在冰箱里，最好不要超过3天，否则容易变质。

如果冷冻梭子蟹取出后没有明显异常，但烹饪时汤变得浑浊，伴随着腐烂的气味，说明梭子蟹变质了。最好扔掉，不要再吃了。

最好现在就买和吃梭子蟹。如果想放在冰箱的冰箱里冷冻，建议在螃蟹还活着的时候放在冰箱里，因为螃蟹死后体内很容易产生细菌，即使冷冻也会变质。

冷冻梭子蟹不能直接煮。烹饪前必须解冻。为避免加热不均匀，建议用以下正确的方法烹饪梭子蟹：

1.准备适量的梭子蟹、料酒、葱、姜、盐和酱油。

2.将解冻的梭子蟹洗净，切成块。锅加热后，倒入适量油，在锅中炸蟹。

3.将葱和姜洗净切丁，与料酒一起倒入锅中。

4.加入少量盐和酱油，炒5分钟左右。

5.将适量的水倒入锅中，盖上盖子，炖约10分钟，然后等待梭子蟹煮熟。