如何预防茶叶遭受冻害？
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木...
2024-01-10
茶叶做菜既解腻又提香
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉记者，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入...
2024-01-10
茶叶入菜，实乃美味佳肴
纵观美食界，茶叶做菜已经是很平常的事情了，煎、蒸、炸、煮，各种烹饪方法都可以用上茶叶，并且深深受到广大消费者的喜好。原因在于它不仅味道鲜美，而且既有预防疾病，又有增强食欲的功效。下面介绍几款经典的茶叶菜肴，爱好美食者也可以自己尝试着做几道DIY的作品。1、铁观音炖老鸭铁...
2024-01-10
茶叶香气评审
干嗅茶香：干嗅是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低。 湿嗅茶香：湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经三...
2024-01-10
10月茶叶农事
一、苗木繁育（短穗扦插） 母本园的茶树品种一定要纯正，生长健壮，无病虫害，插穗前1周左右，摘除枝条顶端的一芽一叶或对夹叶，同时喷洒0.5波美度的石硫合剂药液，防治病虫害；短穗随剪随插，当天插完；亩扦插15-20万个短穗，在上午10时前或下午3时后扦插为佳。。 二、虫害防治 （一）茶叶...
2024-01-10
井冈翠绿茶叶传说典故
绿茶有利于护齿明目：茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制身体钙质的降低，这对防范龋齿、护齿、坚齿，都是有利的。据有关资料显示，在小学生中展开“饮...
2024-01-10
茶叶煮粥
中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。〈〈吕氏春秋〉〉中〈〈素问。脏器法时论〉〉提出：“``````五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又...
2024-01-10
茶叶可治脚气可护发
茶叶的用途，主要是作为饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的茶叶也有很高的利用价值。现将其中的一些用途介绍如下：1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮...
2024-01-10
茶叶取样要求
取样是要从一批茶叶中，抽取代表整批毛茶或精制茶，品质特征的最低数量的茶样，作为评审茶叶品质或检验茶叶之用。取样是否正确，是否能代表整批茶叶的品质，是保证评审及检验结果，是否能正确的首要工作，由于茶叶具有不均匀性，要抽取能代表一批茶叶的...
2024-01-10
茶叶焖大虾
材料：大虾、乌龙茶叶、葱、姜、红椒、蒜、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄酱烹制：1.将大虾由背部剖开，洗净虾肠，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；2.待锅烧热后，倒入油，将茶叶挤干水分，放入锅中炸酥，捞出放入红椒、蒜，拌匀放入盘中；3.锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，...
2024-01-10
布朗山普洱的茶味道如何？
布朗山普洱茶喝起来的口感是非常醇和、爽口的，回甘是非常明显的。茶汤在经过口腔，接触到舌头底部的时候，舌头底部也会出现缓缓地生津。布朗山普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等几种味道，这些味道可以单独存在于一定的泡茶中，也可以多种口味并存。在这些口味中，甜是布朗山普洱...
2024-01-10
布朗山普洱茶是不是发酵茶？
发酵是指茶叶酶氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵通常发生在可以控制温度和湿度的特殊房间。影响发酵的因素很多，如温度、湿度、茶叶含水量等。发酵茶和非发酵茶的区别也在于此。人工堆积发酵技术的出现，是为了加快晒青毛茶的发酵时间，从而提前获得品饮顺滑、醇厚的口感...
2024-01-10
布朗山普洱茶能冲泡几次？
布朗山普洱茶比一般茶叶耐泡，一般的熟茶能够冲泡8-10泡。比较新的生茶也能够冲泡到15-20泡。年代越久的老茶耐泡程度就越高，直到茶汤味非常淡的时候为止。布朗山普洱茶一般用95℃的水冲泡，高温有利于茶香的散发，有利于茶香的快速浸泡。煮纯水或山泉水时，不宜过度沸腾，以免水中氧气过少...
2024-01-10
布朗山老曼峨普洱茶
老曼峨是布朗山历史最悠久的布朗族村寨，至今依然保留着纯粹的布朗族习俗和语言。老曼峨普洱茶是许多老茶客比较喜欢的甜茶，入口清苦秒化，喉韵暖而温润，花香四溢高扬，茶气高锐炽烈，锋利直接，明快刚劲，鲜衣怒马似少年，潇洒飘逸如谪仙，如此独一无二个性鲜明，唯有老曼峨。 ...
2024-01-10
布朗山普洱茶是温性茶吗？
布朗山普洱茶具有养胃、护胃、暖胃的功能，一般来说，轻发酵茶对喜欢喝茶的人来说是不可忍受的，尤其是一些整天喝茶、饮食异常的现代人。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，经常会出现搜肠刮胃的情况。相信很多人都有切身体验。在工艺流程全部正确的前提下，布朗山普洱茶生茶的茶性寒冷，可...
2024-01-10
布朗山普洱茶的香味什么样？
这个陈化过程是一段非常长久的时间，在这个陈化的过程之中，布朗山普洱茶就会慢慢地产生一股陈香的味道，这是一股非常干净的陈香味。布朗山普洱茶刚做好的时候，短时间内打开的话，会闻到非常明显的茶青味。这是因为布朗山普洱茶还没有发酵就开始陈化，但是没有长时间陈化，所以布朗山普...
2024-01-10
布朗山普洱的茶制作工艺
布朗山属于南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充足。布朗山乡是中国唯一的布朗民族乡，也是最古老的古茶区之一。普洱茶具有浓厚的历史文化内涵和独特的生产技术，具有较强的民俗性、制作技术的独特性及其丰富的观赏性。这对普洱茶品牌的形成和普洱茶产业的发展起到了非常重要的促进作用，...
2024-01-10
布朗山普洱茶闷泡还是冲泡？
布朗山普洱茶冲泡质量正常时，投茶量与冲水量的比例一般为1:40或1:45。可作为参考，通过增加、减少投茶量来调节茶汤浓度。掌握水温对布朗山普洱茶的展示起着非常重要的作用。高温有利于散发布朗山普洱茶的香味，更快地浸出茶味。一些用料较嫩的高档芽茶、高档青饼茶可适当降温冲泡。控制布...
2024-01-10
布朗山普洱茶怎么样？
作为中国唯一的布朗族民族乡，布朗山乡也是最古老的古茶区之一。布朗古茶山主要包括古茶园，如老曼峨、老班章、新班章和曼新龙。由于布朗族属于百濮的后裔，因此，他们世世代代生活在布朗山中，是世界上最早种植、制作和饮用茶叶的民族。布朗山普洱茶的制作工艺很好，喝茶的方法也很独特...
2024-01-10
布朗山普洱茶能泡几泡？
若按200毫升水：5克茶的比例冲泡，一杯布朗山普洱茶可冲泡5-7次。但一定要洗一次茶，每次冲泡一次就要把冲泡好的茶倒掉。为确保布朗山普洱茶的香味更纯正，不要在第一次冲水时立即倒出茶水。普布朗山普洱茶在正式冲泡前需要温茶，一般可以进行1-2次。为了保证香味更纯正，第一次冲泡时，茶...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸，蛋白质是以α-氨基酸为单位，以肽键相联的高分子化合物，用以制茶的高级鲜叶，以氮计，一般含有占干重4.5-5.0%的氮，其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮；以蛋白质氨基酸计，一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10
茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽，芽壮芽齐产量高，品质优良无公害，早上市场卖好价钱，加强冬管是关键。冬季来临，茶叶逐渐停止生长进入休眠期，此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作，来年增收才有保障。 1、茶树修剪：修剪时...
2024-01-10
茶叶做菜有讲求
用龙井、毛尖、银针茶与广东特色的茶点烹饪相联合，将茶和中国菜肴优雅、协调地搭配在一路，便是独具特色的几十道茶摒挡。假如单单从建造这个角度来看，应该说全部的茶叶都可以用来做菜；假如从做菜的结果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的结果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量...
2024-01-10
剩茶叶不浪费
可别小瞧剩茶叶，他的作用还不小呢。很多场合都可以派上用场，煮牛肉时能让牛肉熟得更快，吃了辣椒能帮助解辣，总之剩茶叶用处多多，来看看吧～（1）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。（2）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可...
2024-01-10
茶叶追肥技术
滴水线开沟施肥，以农家有机肥为主,应间隔15—20天施一次追肥,施后覆土。春、夏茶采摘时间，为了夺取高产和培育壮芽，应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料，每亩每次可撒施象牌硝基复合肥（三元）15公斤左右（视苗情增减），同时结合修剪。冬前（11月）修剪时，...
2024-01-10
茶叶贮藏
茶叶贮藏的目的，是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品物接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。 家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的的物...
2024-01-10
茶叶狂卷‘红’风潮
健康在工作生活中显得日益重要。快节奏的都市生活男女也随着消费价值观的改变，开始慢享受的生活原则。人们愈发注重健康中，绿色健康保健饮品茶在市场愈演愈热。从上世纪90年代开始，在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在开始流行的红茶热...
2024-01-10
茶叶斑蛾
茶叶斑蛾又称茶斑蛾。国内分布于浙江、江苏、安徽、江西、福建、台湾、湖南、广东、海南、四川、贵州、云南等省（自治区），国外分布于日本、印度、斯里兰卡。除为害茶树外，还为害油茶。 1、形态特征 成虫体长17～20毫米，翅展56～66毫米。头、胸部黑色，...
2024-01-10
