凤凰茶道
畲族是个历史悠久，有着独特文化内涵的民族。他们善良聪颖、勤劳勇敢，以大山为居，自称“山哈”(“山客”之意)，过着“种树还山，种菁为活”的农耕生活。和祖国大家庭中的其他民族一样，饮茶之风在畲族生活习俗中占据了重要地位；从畲族的“茶歌”中，我们可以领略到，饮茶不单是一般...
2024-01-10
凤凰单枞茶叶介绍
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众...
2024-01-10
潮州凤凰茶
如今，山里人进城打工早已司空见惯，而进山区打工却属新鲜事。在侨乡潮州凤凰山区，有这样一道独特的风景：约3000名凤凰山周边的姑娘赶在春茶飘香时节受雇进山采摘新茶，当起了“候鸟”打工族。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云雾缭绕，特别适宜种茶。...
2024-01-10
名茶鉴赏-凤凰茶
凤凰茶品质极佳，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。凤凰单丛多次被评为全国名茶。凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市...
2024-01-10
凤凰三点头泡茶技巧
凤凰三点头实际上是冲泡普洱茶注水用的方法，就是通过手腕的提点方式，将手中提梁壶由高至低反复冲水三次，技巧到优美处，仿若凤凰轻微的三次点头。极富观赏性。凤凰三点头除了显示艺术性之外，更是向客人表达自己的敬意，同样亦是为了能将普洱茶中茶浸出物冲泡出来，使得茶汤浓匀一...
2024-01-10
茶膳系列——凤凰盐水鸭
特点：鸭肉微红，溢茶香，食之不腻，鲜美异常，是美容健体的佳品。主料：当年仔鸭1只，凤凰单枞茶10克。调料：盐200克、姜50克、醋10克、葱50克，花椒、八角、五香粉各5克。做法：(1)将鸭子宰杀去毛，剁去翅尖和鸭掌，在脖子根部开一小口，取出内脏、气管和食管，洗净备用。(2)凤凰单枞茶用...
2024-01-10
凤凰茶产地
凤凰茶产于广东潮州凤凰镇，全年气候温和，雾天多，降水量丰富，产出的茶叶原料品质好。凤凰茶叶的采摘时间分为春季和秋冬季，摘的茶树生长周期要在3年以上，采摘的嫩叶要完整干净。茶叶经冲泡后，茶香在空气中散发，香气清新持久。 凤凰茶产于广东潮州凤凰镇 凤凰茶产于广东潮州凤...
2024-01-10
认识《闻道凤凰茶》之凤凰茶的品类
回归到现实中来，依照归类法，给现有的凤凰茶品名归归类，大概可以分成四大类。 即：象形类、指事类、会意类和香型类。 名称类型 茶叶品名列示 象形类 鸡笼槺、雨伞、团树叶、杨梅叶、木仔叶、油茶叶、鲫鱼叶、桔子叶、仙豆叶、竹叶、柚叶、柿叶、桔子叶、山茄...
2024-01-10
凤凰水仙茶制作工序介绍
凤凰水仙春季萌芽早，清明前后开采到立夏为春茶。夏、暑茶在立夏后至小暑间。秋茶在立秋至霜降。立冬至小雪采制的为雪片茶。采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，不耐泡。采摘时间以午后为最好。不同类型鲜叶要分开采，分别制。初...
2024-01-10
潮汕工夫凤凰茶
凤凰茶，属乌龙茶类，是全国六大茶类之一。产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久.品质优良，驰名古今中外，因此，被国家命名为中国乌龙茶(名茶)之乡'。凤凰茶既是传统名茶，又是历史名茶。近数十年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣;仅在18次...
2024-01-10
凤凰门票取消
凤凰门票取消？这是真的吗？这个消息一出来，引起了游客的轰动。凤凰古城作为我国历史文化遗产保护单位、国家AAAAA级旅游景区、中国十佳文化旅游城市之一，其门票取消背后的原因是什么呢？下面我们来一探究竟。1、景区门票变革凤凰古城的门票取消实为一种门票变革，是从管理角度出发，通过...
2024-01-10
凤凰单丛是红茶吗
凤凰单丛是红茶吗？凤凰单丛不是红茶，而是乌龙茶中的一个品种，是广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。 凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶...
2024-01-10
凤凰单丛怎么洗茶？
凤凰单丛可以洗茶，但不是为了清除茶叶表面的灰尘，而是为了达到润茶、醒茶的作用，激发茶叶的活性，更好的散发其茶的香气。凤凰单丛很耐泡，一般凤凰单丛至少能冲泡15泡以上，茶叶中含有的不同物质析出速度不同，第一泡稀出的咖啡碱含量较高，因此单丛茶的味道相对较强，尤其是担心喝了...
2024-01-10
名茶品鉴青茶：凤凰单丛
外形：条索壮直，紧结匀嫩色泽：黄褐，油润有光汤色：橙黄清澈香气：具天然花香，香味持么滋味：浓醇鲜爽回甘叶底：肥厚软亮，绿叶红镶逆凤凰单丛是历史名茶，产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久，品质优良，驰名古今中外，被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。凤凰单丛是...
2024-01-10
凤凰单丛茶怎么样
凤凰单丛茶怎么样？凤凰单丛茶是乌龙茶中的一种，品质优异，它特有的花香，自然清新，高雅细腻、悠长；特别的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。此外，凤凰单丛茶的营养价值也比较高，含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有...
2024-01-10
教你如何品鉴凤凰单丛茶的山韵
凤凰单丛茶，其性温辛，其味甘醇，其韵超绝。其香，更是占茶类之先，极具多样变化性，常被茶友形容为“孤高奇香”，在茶香中，有着独孤求败的感觉，可见，很难有超越它的。 凤凰单丛茶不仅有多种天然的花香，有的还带有成熟的果香，而且底韵力极好，山韵极佳。 构成凤凰单...
2024-01-10
潮州凤凰单丛有机茶标准化示范区通过考核验收
从潮州市质量技术监督局获悉，近期，广东省质监局组织潮州市农业局、潮州市质监局、茶行业等专家，组成考核验收组，对潮州凤凰单丛有机茶国家级农业标准化示范区进行考核评价。 据介绍，凤凰单丛有机茶标准化示范区项目由潮安县凤凰镇鹏龙茶业发展有限公司承担。该公司按照有关规定的要...
2024-01-10
凤凰单丛茶泡法
凤凰单丛茶是一款乌龙茶饮品，口感滋味俱佳，内含营养物质丰富，经常饮用的好处很多。如果想要泡凤凰单丛茶喝，一定要注意采取正确的方法，那样泡出来的茶汤滋味才会更好。接下来，就给大家介绍下凤凰单丛茶的泡法。 凤凰单丛茶泡法 （1）温杯 水开了之后，直接拿用沸水...
2024-01-10
凤凰单丛是不是发酵茶？
凤凰单丛是半发酵的乌龙茶，茶性介于绿茶的凉性和红茶温性，之间，是一种中性茶。由晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成。凤凰单丛的成品茶外形条索粗壮，匀直，色泽黄褐，油润有光泽，并有朱砂红点；泡香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，有独特的山韵。凤凰单丛具有形美、...
2024-01-10
凤凰单丛能泡几次？
品质好的凤凰单丛用盖碗冲泡能泡15次以上，具有耐泡的特点。凤凰单丛作为乌龙茶的代表之一，其具有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，并且冲泡多次仍有余香。凤凰单丛茶冲泡注意事项：冲泡用具：一般用白瓷盖碗冲泡的效果最佳。先烫洗后冲茶，发香好，保留原味。手拉的朱泥壶，...
2024-01-10
凤凰单丛是温性茶吗？
凤凰单丛是温性茶，其属于半发酵的乌龙茶，不同于绿茶的凉性，也不是红茶和普洱的温性，介于二者之间，是一种中性茶。单从茶中含有天然花香，茶汤清澈，滋味甘醇，深受人们的喜爱。凤凰单丛的品种较多，主要有黄栀香、桂花香、夜来香等，主要是柚叶、竹叶等。凤毛单丛茶营养丰富，适量饮...
2024-01-10
【学茶记】凤凰单枞炭焙全过程
首先,我们先先来了解一下什么是炭焙?炭焙其实就是烘焙茶叶的一种方法,茶叶利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。虽然现在科技发达,早已有了电焙机器, 如用焙茶机、电焙笼等，机器虽然方便...
2024-01-10
凤凰单枞茶苗繁育技术出新
笔者近日从潮安县科学技术局获悉，由潮安县凤凰南馥茶叶有限公司、潮安县农业局、潮安县凤凰镇农业办公室主持完成的《凤凰高香型单枞茶苗木繁育基地建设及关键技术措施研究》日前分别获2006年度潮安县科学技术进步一等奖和潮安县农业技术推广一等奖。 该项目从2001年开始建设，2002年...
2024-01-10
凤凰单枞采制工艺
单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采...
2024-01-10
鉴青茶、泡青茶：凤凰单枞
凤凰水仙产于广东凤凰山区的乌山，是广东青茶的主要品种，采 制水仙茶树品种的鲜叶制成，因单株采制故称单丛，有黄枝香、肉桂 香、芝兰香、茉莉香、通天香等80多个品系。冲泡：温壶：将沸水倒入白瓷壶，清洁并提高壶的温度。温茶：将温烫壶的水，温烫品茗杯。滚杯：用茶夹夹杯壁，慢转杯身...
2024-01-10
凤凰单枞茶汤能“苦尽甘来”？
爱喝单丛茶的朋友们在饮用单丛茶的过程中，发现许多单丛茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些单丛茶客便认为这种单丛茶叶并非好单丛茶。事实上，单丛茶的苦涩并非都不好，是否为好单丛茶，在于苦后能否回甘。“不能一味从单丛茶汤是否回甘来判断单丛茶叶品质的好坏。”单丛茶教授介绍说，...
2024-01-10
在这里，全面读懂凤凰单枞
凤凰单枞，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成...
2024-01-10
凤凰单枞茶的制作
一、采青一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。二、晒青晒青即日光萎凋。晒青时间最好在有阳光的下午3.5-5时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在22℃～28℃，晒15～20分钟；20℃～25℃，晒20～30分钟；28℃～33℃时，晒10分钟左右。具体操作时...
2024-01-10
凤凰单枞的品种
凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老...
2024-01-10
凤凰单枞茶 兄弟茶
凤凰单枞兄弟茶，属于芝兰花香型的一个品种，原为种在上下畦的两株数形相似、叶形相同的名丛茶树，枝叶彼此相交接，犹如亲密的兄弟。经茶农将其鲜叶拼凑在一起制作，成为出类拔萃的名优茶，故名“兄弟茶”。兄弟茶茶树生长在海拔约1050米的乌岽管区李仔坪村坑心的茶园里。据说是从凤凰...
2024-01-10
