发酵茶有哪些品种
发酵茶包括乌龙茶类、红茶类和黑茶类。乌龙茶类有凤凰水仙、东方美人、铁观音等品种;红茶类有小种红茶、功夫红茶等品种;黑茶有安化黑茶、广西六堡茶等品种。 一、乌龙茶类 乌龙茶品种较多，有凤凰水仙、东方美人、红水乌龙等，铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓...
2024-01-10
轻发酵茶有哪些
轻发酵茶主要有白茶和黄茶两大类，白茶发酵程度在5~10%，不经过杀青、揉捻，成品茶外观呈白色，周身布满白毫。黄茶发酵程度在10~20%，制作工艺近似不发酵茶绿茶，只多一道焖黄工序，制成的茶叶呈黄色，冲泡的茶汤也为黄色。 轻发酵茶种类 轻发酵茶就是发酵时间比较短的茶，制成的成品茶...
2024-01-10
半发酵茶和全发酵茶有哪些区别
发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。发酵对茶青造成下列的影响：半发酵茶 颜色的改变：未...
2024-01-10
茶叶品质缺点的一些现象(针对半发酵茶)
菁味：主要源自制程中萎雕不当所致，尤以日光萎凋，更是半发酵茶的整个制程上，扮演着承先启后的关键；不足或不均都会产菁味。其原因有： 1、天气因素，如阴雨天、飘雾、无日光气温低、晚菁回厂太晚等、无法进行日光萎雕。 2、摊菁太厚，翻菁不匀，形成萎凋不平均。 3、作业者没有掌握茶菁...
2024-01-10
普洱茶的后发酵各种表现：喝普洱有益健康的奥妙！
后发酵产生的物质对健康有何益处?相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程，普洱茶的发酵决定因素很多，我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。1、什么是普洱茶的后发酵?普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌...
2024-01-10
一次发酵和二次发酵的区别 一次发酵和二次发酵的区别有哪些
1.不同程度的软化第一次发酵后，面团软化程度较高；相反，第二次发酵后，面团会完全扩大。2.酵母用量不足同第一次发酵后，酵母没有足够的时间繁殖，所以为了唤醒面团，酵母的量相对较大，大约是第二次发酵时酵母的两倍。面团发酵时间一般建议将面团发酵时间控制在4小时内，不宜发酵一晚...
2024-01-10
液态发酵和固态发酵醋的区别有哪些
液态发酵和固态发酵醋的区别：性质不同、发酵时间不同、优点不同。1、性质不同：液态发酵醋指的是醋酸发酵阶段物料的状态呈液态的发酵方法，而固态发酵醋是指微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式；2、发酵时间不同：液态发酵醋的发酵时间较短，而固态发酵醋的发酵时间较...
2024-01-10
春茶发酵的熟茶到底好在哪里？
润家熟，春茶发酵的熟茶 春茶是一年中最好的茶，内质最为厚实，春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成，口感较普通熟茶更香，更甜，更润，更纯净。 “春生，夏长，秋收，冬藏”，春茶经过冬天的敛藏沉淀，积蓄...
2024-01-10
普洱茶渥堆发酵应该注意哪些问题的介绍
我们知道在普洱茶的制作过程中有渥堆发酵这一程序，而渥堆发酵是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。那么在普洱茶“渥堆发酵”过程中要注意哪些问题，又应该怎样去做呢?下面就详细介绍普洱茶渥堆发酵应该注意哪些问题的介绍。(1)必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得优...
2024-01-10
茶有哪些品种
1、绿茶，经杀青、整形、烘干制成；2、红茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成；3、青茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成；4、白茶，只经晾晒或文火干燥制成；5、黑茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥制成；6、黄茶，经杀青、揉捻、闷黄、干燥制成。 1、绿茶 绿茶属于不发酵茶，是采摘鲜...
2024-01-10
茶有千百种，区别到底在哪？
我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同，中国名茶千百种，究其细节，现在一个最主要分类方法，就是六大茶系分类，是茶界最广泛的基础知识。 这是上世纪七八十年代安...
2024-01-10
浙江名茶有哪些品种
浙江名茶有大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、武阳春雨、西湖龙井、松阳银猴、望海茶、绿剑茶、径山茶等诸多品种，其中西湖龙井是中国十大名茶之首，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。 浙江名茶品种 浙江有大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、武阳春雨、西湖龙井、松阳银猴、望海茶...
2024-01-10
清茶有哪些品种
清茶有：西湖龙井，茶叶紧实光滑，颜色翠绿，冲泡后茶汤嫩绿透亮，没有沉淀物，茶香清新;峨眉雪芽，冲泡后茶香馥郁，茶汤嫩绿明亮;安溪铁观音，外形肥硕，颜色砂绿，冲泡后茶汤醇浓，带有兰花香，有“七泡有余香”的美称。 1、西湖龙井 西湖龙井呈扁平状，茶叶紧实光滑，完整度高，...
2024-01-10
贵州名茶有哪些品种
贵州名茶包括都匀毛尖、贵州绿宝石、湄潭翠芽、春江花月夜、遵义红，这几种茶各有特点，比如贵州绿宝石带有浓郁的熟栗香，滋味厚重，深受人们喜爱。 贵州名茶品种介绍 贵州名茶包括：都匀毛尖、贵州绿宝石、湄潭翠芽、春江花月夜、遵义红。都匀毛尖属于绿茶类，茶园分布在高山缓坡...
2024-01-10饮料有哪些品种
饮料有哪些品种？饮料包括可乐、雪碧、芬达、脉动、红牛、阿萨姆奶茶、五颜六色的水果、橙子、营养快线、康师傅冰红茶、绿茶、茉莉花茶、娃哈哈AD钙奶、旺仔牛奶、美年达、芬达、O泡果奶、蒙牛、伊利、光明、天山雪、汇源、鲜橙、小明同学、柠檬C等。饮料：饮料是供人或牲畜饮用的液体。...
2024-01-10
秋茶有哪些品种
秋茶的品种众多，涵盖了白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等多个品类。茶叶按采制时间分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶四季茶。如果喜欢鲜嫩的，可以喝春茶；喜欢苦涩回甘的，可以选择夏茶；喜欢口感丰富、耐冲泡的，适宜喝秋茶。 秋茶品种介绍 秋茶是除春茶之外最常见的一种，品...
2024-01-10
海鱼有哪些品种
海鱼品种繁多，最常见的有三文鱼、黄花鱼、金枪鱼、带鱼、鳕鱼等。海鱼就是主要生活在海洋里的鱼，比如带鱼、金枪鱼、三文鱼等。三文鱼：要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。黄花鱼：生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石...
2024-01-10
稀有茶树品种——紫娟
1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶...
2024-01-10海鱼有哪些 海鱼有哪些品种
海鱼包括:金枪鱼、踏板鱼、鲑鱼、泥鱼、黄花鱼、泥鱼、水尖鱼、红鱼、鲭鱼、剥皮鱼、斑猪鱼、带鱼、带鱼、金鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲭鱼、多宝鱼、龙头鱼、金丝鱼、海白鱼、黑鲷、黄鲷、午笋、马友鱼、巴浪鱼等。金枪鱼简介金枪鱼族(学名:Thunnini）：是硬骨鱼纲、鲭鱼目、鲭鱼科下的一族海洋鱼。...
2024-01-10
川红工夫红茶有哪些发展历史？
红茶不但不会伤胃，反而可以暖胃。常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、防护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定作用。 川红工夫红茶有哪些发展历史? 历史 上世纪90年代，因为市场变化等原因，“川红”受到了重挫，在我国外市场已大部分看不到“川红”的身影，“川红”名存实亡...
2024-01-10
柑橘红茶有助于防癌
红茶是中国六大茶叶种类之一，以武夷山地区为发源地，茶性温和适合多数人饮用。红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰...
2024-01-10
冬饮红茶有利增强抵抗能力
寒冬时节，气候寒冷，万物蛰伏。人体阳气也随之减弱。这个季节饮用甘温的红茶是最适宜的。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质和糖，能暖胃、醒神，养人阳气，有利于增强抵抗能力，抵御寒邪。同时，红茶所具有的助消化、去油腻之功效，能有效地消解掉因冬季食欲大增而积累的多余的脂肪。且红...
2024-01-10
红碎茶有哪些品种
红碎茶有：传统红碎茶，茶叶颗粒紧实，颜色乌黑有光泽;转子红碎茶，外形紧卷呈颗粒状，色泽乌润;C.T.C红碎茶，无叶茶花色，茶叶结实呈粒状;L.T.P红碎茶，颗粒紧实均匀，颜色棕红，光泽感不强。 1、传统红碎茶 传统红碎茶是在茶叶萎凋后用“平揉”、“平切”后经过发酵、干燥工序制作而成...
2024-01-10
红茶有八香，香香清心脾
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。本期喝茶养生为您整合了红茶品鉴所需了解的八种香型。毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。清香型：香...
2024-01-10
英德十大红茶基地都有哪些
你知道英德红茶吗?在广东省英德市，拥有得天独厚的自然环境，非常适合茶树的种植，因此在当地有许多大大小小的红茶基地，有大型的，有个体的。下面给大家整理了出了英德市十大著名的红茶基地，能够帮忙大家更好的知道英德红茶。 一、英德茶园 英德红茶基地，茶园总面积10万余...
2024-01-10
常饮柑橘红茶有助于防癌
红茶是中国六大茶叶种类之一，以武夷山地区为发源地，茶性温和适合多数人饮用。红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰...
2024-01-10
红茶有助血管畅通
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6％增加到10％。常人在受刺激后，则舒张度会增加13％。这项研究是由波士顿大学进行，研究报告说，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，但是，却有助于改善血管畅通情况。研究人员说...
2024-01-10
红茶有哪些泡饮方法
世界各国以饮红茶的占多数，饮法也各有不同。以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。以茶汤中是否添加其他调味品来分，又可...
2024-01-10
高山茶有哪些品种
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”冻顶乌龙茶 ...
2024-01-10
