为何黑茶滋味“甘甜醇和”?
滋味是茶叶的重要特征之一。 黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶中含有的大量的咖啡碱、维生素、氨基酸等有效成分对于人体消化有一定的作用,能够调节脂肪代谢,而且咖啡碱的刺激作用更能够提高胃液的分泌量,从...
2024-01-10品茶之道:五品三看三闻三品三回味
(一)五品 “五品”是指调动人体的所有感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶。即 “耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍; “目品”──用眼睛观察茶的外观形狀﹑茶的汤色等; “鼻品”──用鼻子闻茶香; “口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味; “心品”──对...
2024-01-10茶叶为什么会变质
茶叶会劣变的原因有三:一是光照,由于光照使茶叶的温度升高,加速了茶叶的氧化过程。二是氧气,同样加速多酚类物质的氧化。三是水份含量的升高,使茶叶中的内含物质发生了变化。在这种情况下,茶叶也就失去了原茶的风味。德信茶就根据这些情况,专门就保鲜技术进行了研究,找到使茶叶质...
2024-01-10福琼“盗”走了茶叶看到了什么?
《两访中国茶乡》[英]罗伯特·福琼 著 江苏人民出版社 在世界近代的贸易全球化过程中,罗伯特·福琼(RobertFortune)是一位重要但又甚少为中国人所知的人物。福琼来自苏格兰,生于1812年,卒于1880年,在维多利亚时代,以植物学家的身份闻名于世。他曾服务于英国皇家园艺协会,多次前往中国,将...
2024-01-10湖州产什么茶叶
1、安吉白茶,属于绿茶,是浙江省湖州的名茶之一,色泽嫩绿、滋味鲜爽、香高持久;2、莫干黄芽,是浙江省特色茶叶,历史较为悠久长;3、银杏茶,用银杏制造成的一种茶叶。 1、安吉白茶 安吉白茶属于绿茶,是浙江省湖州的名茶之一,有着悠久的历史,其该茶叶在清明节采摘一芽一叶鲜嫩的...
2024-01-10茶叶为什么叫枞
枞的本意是指茶树,茶树生长环境越好,年龄越大,滋味越浓郁。在武夷山,枞特指有一定年龄的茶树,根据其树龄不同,又分为新枞、高枞、老枞,茶树的枞味浓淡与树龄成正比,树龄越老枞味越显。1、单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、...
2024-01-10茶叶为什么会变质?
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。温度温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。水分茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。氧气引起茶叶劣...
2024-01-10摘茶叶有什么技巧
需求,采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的需求,有的对茶叶有要求,有的对时节有要求;手采,采摘茶叶时需得保持芽叶的完整、新鲜、匀净,不能夹带鳞片、鱼叶、茶果、老枝叶;时节,茶叶以春茶为佳,秋茶次之,冬茶再次之,夏茶等级最低。 1、需求 采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的...
2024-01-10第十三期开课招生啦!来看看【茶叶进化论】课程都能学到些什么?
我有一个能力,我叫它「超级品鉴力」。我能喝出任何一款普洱茶,它有没有越陈越香的可能。 这不是超能力。这是我接触普洱茶快十年的时候,才渐渐具备的技能。它可以通过学习和训练实现,而大部分人缺的是方法。 我这十几年的学茶经历,包括了七年以上的校内学习,以及更长...
2024-01-10茶叶有什么功能
茶叶的各种功效目前茶叶的品种有很多,针对不同品种的茶叶,往往产生的功能可能会有一定的差异性。但是大部分茶叶都具有抗氧化的作用,简单来说,绿茶可能要比其他的蔬菜水果抗氧化活性高很多。一般我们从茶叶中提取了抗氧化的活性,可能要比维生素c,e要强很多。其次小伙伴们在日常的生...
2024-01-10桂林出什么茶叶
桂林出产多种好茶、名茶,包括有桂林毛尖、石崖茶、虫茶、漓江银针茶、茉莉凌云白毫、尧山冰鲜乌龙茶、桂花茶、桂香1号、桂香2号、漓江白毫等、桂林银针、桂林三青茶、漓江翠茗等等。 桂林茶叶介绍 产自桂林地区的茶叶有很多,较有名的是桂林毛尖,属于绿茶类,采摘一芽一叶初展,干...
2024-01-10什么茶叶消炎
茶叶作为我们日常生活中最为常见的物品之一,基本上家家户户都会有茶叶,茶叶的功能很是强大,不仅能作为招待亲朋好友的物品还能起到消炎杀菌的功效,那么在品类繁多的茶类中,什么茶叶消炎呢?下面就让小编就为大家详细介绍下消炎杀菌最强的茶叶,让大家对茶叶的新功效有所了解。 ...
2024-01-10什么是茶叶拼配
茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺,多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业,一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一,具有一定共性和茶叶(如眉茶和雨茶),拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质...
2024-01-10茶汤浑浊茶叶是否就是劣质茶呢?
我们在品鉴茶汤时,常常会出现一个形容:“茶汤清澈”。因此,在我们的印象中,茶汤应该以清澈为上,但是在很多时候,我们会发现茶汤出现了一些浑浊感。在品鉴普洱茶时,还会出现“茶汤清澈透亮,有毫浑”的评价,这让不少刚接触茶的小白茶友们更是一头雾水,带“浑”的茶汤怎么还能...
2024-01-10喝茶泡茶时,对于泡沫多茶叶,你算是捡到宝了
不知道茶友们有没有注意到,当泡上一杯茶时,会发现茶汤上飘着一层“泡泡”,甚至经过两三泡之后,还有残留。这说明这泡茶茶皂素很多,你捡到宝了。 一,关于茶汤泡沫的误区 有的茶友一看到这些“泡泡”,就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的...
2024-01-10茶叶丝是什么
茶叶丝是茶叶上的白毫。白毫是茶叶的嫩芽背面所生长的一层细绒毛,在干燥之后就会呈现为白色,如果这次细绒毛不脱落,茶叶就会显现出白色,很多类型的茶叶上都有白毫的存在。有的茶叶丝是茶里的果胶质;有的是茶叶的经脉纤维;也有的可能是在制作的过程中杂质没有能够清除干净的缘故。茶...
2024-01-10茶叶是中老年护牙之宝
黄老伯是远近闻名的“吃茶大户”,不管是好茶差茶,他都笑呵呵地接受。他不但泡着浓茶,还要嚼茶叶。看到他瘦瘦的样子,大家知道饮浓茶大概可以减肥或预防肥胖症。但是,看到黄老伯那一口被茶染黄的牙齿,竟然到了70岁还一颗也未烂掉,更让人惊奇了!是的,茶叶的确对人的牙齿有益。专...
2024-01-10汉水银梭是什么茶叶
汉水银梭是绿茶,属于新创半炒半烘型绿茶,为江北名茶之一,产于陕南汉中地区南郑县,原料采摘时间在清明前后三四天,选取鲜嫩多毫的芽叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工序制成,成品茶呈扁平状,如梭子一般,茶色翠绿,身披白毫。 汉水银梭是绿茶 汉水银梭是绿茶,原料采摘时间...
2024-01-10扁形茶叶是什么茶
扁形茶茶叶一般是绿茶,包括了龙井、旗枪与大方三种。扁形茶的外形扁平挺直,产于安徽省黄山市歙县的老竹大方被誉为中国扁形茶鼻祖,其滋味甘醇爽口,香气馥郁,生产至今已有一千多年的历史。 扁形茶是绿茶 扁形茶叶主要是绿茶,是指外形扁平挺直的一类茶叶,比如著名的西湖龙井茶...
2024-01-10什么茶叶适合做冷萃茶
1、绿茶,能充分感受其独特香气;2、白茶,能让白茶的浓度和口感得到提升;3、红茶,可以丰富红茶的口感,散发浓郁花香;4、花茶,品饮后几乎不带有任何涩味,口感柔和;5、普洱茶,能让人品味到泥土、橡树、松树、可可的香气。 1、绿茶 绿茶适合做冷萃茶,绿茶是采摘鲜嫩芽叶,未经...
2024-01-10什么是煮茶?茶叶到底能不能煮?
茶叶到底能不能煮?这是一个很现实的问题。因为中国唐代及以前,最普遍的饮茶方式,就是煮茶,而现在的饮茶方式,普遍是泡茶,而煮茶成为了另外一种风格或者茶道茶艺。 茶叶冲泡方式决定了茶的口感,那么在现实生活中,什么是煮茶?茶叶究竟能不能煮?哪些茶能煮,哪些茶不能...
2024-01-10球形茶叶是什么茶
球形茶叶有:1、小青柑茶,是一种普洱茶,呈圆球状外形,滋味甘醇、香甜,带果香味;2、普洱龙珠茶,外形圆润似圆球,滋味醇厚回甘;3、茉莉龙珠,属于茉莉花茶,外形圆紧似珍珠,滋味浓醇,香气鲜灵。 1、小青柑 小青柑又称为柑普茶,属于普洱茶,是普洱熟茶与新会柑皮的结合产物,...
2024-01-10茶叶铅超标不等于茶汤铅超标
(□SAYYES提供)最近,国内一些媒体比较集中地报道了龙井茶铅含量严重超标的事情,外电纷纷转载,并引起国内国际一系列连锁反应。近日由中国茶叶学会和中国茶叶流通协会在上海主持召开的研讨会上,茶叶研究和检测部门专家与卫生部门、技术监督部门的专家就此问题再起争议。 各路专家在...
2024-01-10什么是高海拔普洱茶?高海拔茶叶的特点及形成的原因?
作者:青牛君。 高海拔的标准是什么? 关于高海拔的量化国内似乎还没有一个统一的定义(如果各位知道,请指教)。在国际上,高海拔通用的标准: 1500-3500米,为高海拔(High Altitude ); 3500-5500米,为超高海拔(Very High Altitude ); 5500米以上,为极高海拔(Extreme High Altitude )。 如...
2024-01-10普洱黄茶是属于什么茶
普洱黄茶是属于黄茶的,是指黄茶化的普洱茶,按照黄茶工艺制成,具有黄汤黄叶的品质特征,口感醇厚,茶香味浓,回味无穷。闷黄是制作黄茶的主要工序,普洱黄茶以云南大叶种茶树鲜叶为制作原料。 普洱黄茶属于黄茶 黄茶是六大茶类之一,普洱茶则独立于六大茶类之外,是一种特种茶,...
2024-01-10大叶茶属于什么茶
大叶种不属于茶类,而是指大叶种茶树。茶树可以分为大叶种、中叶种和小叶种,其中大叶种茶树主要分布于四川、贵州、云南、广东等省,又以云南大叶种比较著名,可以用于制作普洱茶、黑茶、红茶等。 大叶茶介绍 从茶树栽培角度上来划分,可以分为大叶种、小叶种与中叶种,大叶茶一般...
2024-01-10柑普茶属于什么茶
柑普茶属于普洱茶、再加工茶,是小青柑和云南普洱茶为原料制作而成的一款茶。柑普茶融合了云南普洱茶的浓郁醇厚以及小青柑清醇的果香,柑皮与茶叶相互吸附,形成了风味独特的柑普茶。 柑普茶属于普洱茶 柑普茶属于普洱茶,属于再加工茶,是大红柑或小青柑和云南普洱茶为原料制作而...
2024-01-10做茶枕要用什么茶叶
说到美容功效最让女士们心动。经过夏天的热湿天气,我们平时所枕的枕头通常都会滋生许多细菌,睡觉时会通过和脸接触让美女们脸上生出一些小痘痘之类的烦恼。而茶枕中茶叶所含的特有成分正好能够摆脱细菌的侵蚀。枕心特有的防潮、透气面料能够避免枕内的茶叶受到水的“伤害”,同时能够保...
2024-01-10崂山茶叶属于什么茶
崂山茶叶大多制成绿茶,主要制成崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉竹茶。崂山绿茶产量稀少,只有崂山春茶才可以加工制成。崂山石竹茶色泽翠绿,香气馥郁持久,崂山玉竹茶在秋季时采挖,冲泡后的玉竹还可以食用。 崂山茶叶可以制成绿茶 崂山茶叶大多制成绿茶,主要可以制成崂山绿茶,崂...
2024-01-10千岛玉叶属于什么茶
说到千岛玉叶茶,多数茶友都不知道千岛玉叶属于什么茶?该茶属于绿茶类,产于淳安县青溪一带,原称千岛湖龙井。1982年创制,1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察,品尝了当时的千岛龙井茶后,根据千岛湖的景色和茶叶粗壮,有白毫的特点,亲笔提名“千岛玉叶”。 ...
2024-01-10普洱茶小户赛属于什么茶
普洱茶小户赛属于古树茶,条索肥大,梗圆,叶壮,汤色淡黄清亮,滋味清甜,汤感柔顺,水路细腻,回甘生津浓强。初尝小户赛普洱茶,会觉得微微苦涩,但回甘生津非常明快,口齿留香之感非常浓烈。 小户赛茶属于普洱古树茶 小户赛是勐库面积最大的古茶园,是勐库十八寨之一,位于云南...
2024-01-10普洱茶干货!什么是茶叶的生津回甘?
原文标题:【茶事】普洱茶干货!什么是茶叶的生津回甘? ————/BEGIN/———— 云南普洱茶众所周知,从品质上,口感上都有着它强大的魅力,深受广大茶友们的喜爱,入口有苦有涩,过后口腔里面唾液涌出,还有甜甜的感觉。 而不同山头的茶,不同的原料与工艺,在喝的时...
2024-01-10