泡壶好茶有讲究

美女品茶

生活中很多人喜欢饮茶,但怎样才能泡壶好茶呢?

  首先,泡茶用具以瓷器为最好,陶器和玻璃杯次之,用保暖杯泡 茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油,在持续高温的水 中,大部分芳香油会挥发,香味会因此减弱,茶碱大量浸出,茶叶色 泽变深,味变苦涩,还降低了茶的营养价值。

  其次,茶叶需高热力才能把香气挥发出来。因此,沏茶的茶杯最 好用热水烫过。冲水时,水壶提高到茶杯上方30厘米左右,易于将茶 叶冲开。泡茶的水温,则要视茶叶而定,“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。 所谓“沏”,就是用开水直接冲茶;“泡”,即将滚水放一会,待水 温略降后泡茶。若将自来水静置一夜,使氯气散失后再煮沸泡茶,则 效果更佳。   



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