又一新泡茶法，你试过了吗？

美女品茶

语气是人说话的方式，茶器是茶说话的方式。不同器形的泡茶器以及茶杯，可以将同一款茶表现得完全不一样，甚至喝的人，都会疑惑：这是一样的茶吗?

大茶碗并非“大碗茶”，是一种与传统泡茶截然不同的泡茶法，你试过了吗?

用大茶碗泡茶开汤其实由来已久。唐宋那时点茶法盛行，用茶碗点茶最合适。随着泡茶法兴起，这种大茶碗逐渐退出“江湖”。

一直到当代，台湾茶道又重新将大茶碗“拾起”，并改点茶为泡茶，却富有另一番趣味。

碗泡茶具

碗泡茶的方法是先将适量的茶叶放入陶碗中，添满过滤后的滚水，待茶叶均匀散开，再用茶匙将茶汤舀至陶杯内饮用。

沸水入碗，水量大概有碗的三分之二深度

泡茶的精髓，在于时间与温度的拿捏，观察茶叶散开的成都和茶汤的颜色来判断茶是否泡好了。惯用碗泡茶法的饮茶人说道，在泡茶时，茶水的比例、出汤的手法，似乎无迹可寻，只有沉下去自己才能渐渐找到行云流水的感觉。

观茶汤赏茶叶

碗泡法源于唐代的分茶法，所不同的是，唐代分的是沫茶，现代冲泡的是散茶。由于碗的空间开放，茶叶在碗中比盖碗或者茶壶更好展开，在自由空间中形成的茶汤风格和在局促空间中形成的茶汤会有区别，更加柔顺自然。

五六秒后茶勺从碗间轻轻舀起茶汤

将茶汤分至陶杯需动作轻柔保持水平

茶汤到尽，不然会影响下一泡茶的味道

碗泡的特点是出汤慢，水温降温快，因茶气容易散失，不聚香，所以首选注重口感的茶类。

这种泡法其实有点类似小时候我们农村家里那种大茶碗泡茶

碗泡茶比起小壶功夫茶来说，有种豪气万千的感觉，茶没有经过复杂的多次程序处理，茶的滋味更加接近纯然。