鉴花茶、泡花茶:茉莉银针

美女品茶

辨茶不外行:茉莉银针产于福建茶区,是用白毫银针的早春鲜叶做成烘青绿茶,再加窨茉莉鲜花。冲泡时茶芽耸立,沉落时雪花下落,适合观茶舞

准备

冲泡

温盖碗:先温盖碗,目的是稍后泡茶时不致冷热悬殊。

倒水:将温烫盖碗的水倒入水盂里。

投茶:将适量的干茶拨入盖碗中。

冲水:将水沿杯边缘冲入盖碗。

赏茶:观赏茶汤颜色。

拨沫:用碗盖拨去茶叶沫后即可品饮。

男士品饮:男士饮茶方法,拇指中指握碗沿,食指按碗盖。

泡茶不露怯:

1.用盖碗泡茶,将碗盖稍微斜放,以免茶叶闷黄。

2.水温控制在85℃左右。

茶事链接:

这是一个很有名的传说。某年,一名北方茶商到南方某茶区收茶,在途中看见一位姑娘没有钱下葬死去的父亲,就给了姑娘一些银两。三年后这位茶商又去收茶。收到那位得到他接济的姑娘留给他的一包茶叶,转交的人说是姑娘临死前托他转交的。茶商将茶叶带回北方,用热水冲下去,盖上盖,稍等一会再打开,立刻花香盈鼻,显现出姑娘用双手捧着荣莉花的影像,并说这茶是报恩仙,但瞬间就消失了。茶商想,为什么姑娘手捧莱莉花,难道是茶仙?在第二年他就用茉莉花来熏茶叶,果然得到北京人喜爱,而后,茉莉花茶在北方就逐渐传开。

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