图文解析如何辨识安吉白茶优劣？
五款安吉白茶进行对比品鉴，上图给大家说明安吉白茶的品质优劣，下面给大家分享一下品鉴过程。
第一步：称茶取样
称取安吉白茶3g，5个茶样每个取3g。
第二步：审评干茶
外形审评(将取出的茶样从色泽，条索，整碎，净度等方面审评)。
第一款：
外形挺直略扁，叶缘卷起，芽叶连枝，色泽翠绿鲜活，白豪显露，芽头肥壮。第二款
：芽头肥壮，白豪显露，色泽翠绿泛金边，叶缘卷起，挺直略扁，芽长于叶。第三款
：色泽翠绿泛金边，挺直略扁，白毫显露，叶缘卷起，芽头肥壮，芽长于叶。(第二、三两款外形很像)第四款
：外形细秀，色泽绿黄泛金边，挺直略扁，叶缘卷起，芽头较瘦小，白毫不明显。第五款
：色泽翠绿鲜活，白毫显现，芽头肥壮，条索卷曲安吉白茶外形审评标准：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之。叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。
由此可总结一二三款茶的外形都属于上品茶所有，第四款茶芽头较瘦小，所以外形上就差一点，当然第五款不是传统上安吉白茶加工工艺制成的，她的外形就不值得讨论一番了。
第三步：开汤审评
先烧一壶沸水(可不要以为我们这是在开玩笑啊，其实专业的审评就是要用100度的沸水冲泡茶叶，可使茶叶中的物质完全泡出来)，然后用沸水冲泡茶叶3min。
第一款
：汤色嫩绿明亮，香气清香高杨持久。第二款
：汤色绿亮，香气清香不持久。第三款
：汤色绿亮，香气清香透点豆香。第四款
：汤色绿尚明亮，香气清香透点豆香。第五款
：汤色嫩绿明亮，香气嫩香带有水闷气。安吉白茶汤色一般以嫩绿，嫩黄，清澈明亮为上品。香气以清鲜纯正为好，有青气，淡薄有发酵感的为差。
五款安吉白茶的滋味
第一款
：鲜醇略爽第二款
：醇和，口齿留香第三款
：鲜醇，口齿留香第四款
：醇厚略苦涩第五款
：苦涩安吉白茶滋味上以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
第四：审评叶底
第一款
：叶肉玉白，叶脉翠绿，芽头肥壮，芽长于叶，尚匀整，叶底柔软明亮。第二款
：白化程度高，叶肉白色，叶脉翠绿，自然形，朵朵可见，有红张，较匀整，柔软明亮。第三款
：白化程度高，叶肉白色，叶脉翠绿，匀整，柔软明亮，芽头肥壮，芽叶连枝，自然形。第四款
：叶底绿亮，芽头较瘦小，柔软，尚匀整，自然形。第五款
：叶底嫩绿明亮，柔软，芽头肥壮，匀整，芽叶连枝，兰花形。安吉白茶叶底一般以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
综合评定认为第一款第三款茶叶品质最好，第二款第四款次之，最后一款较差。
来源：茶百科
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